TARTA DE QUESO CON FRESA Y COCO

Esta tarta la hice para una cena con amigos, las fotos no son nada buenas ya que las saqué por la noche y no había manera de que quedasen mejor...pero cocina que te cocina y cuando me di cuenta se me había olvidado sacar las fotos a la tarta!!
Lo importante es que de sabor está que te mueres, así que no dejéis de probarla.

Vamooos!!

Para un molde de 18 cm.


Ingredientes:

Para la base:

• Galletas de coco (opcional)

Para el relleno:

• 300 ml de nata
• 200 ml de leche
• 4 cucharadas de azúcar 
• 200 gr de queso crema (de untar)
• 2 sobre de cuajada
• 50 gr de coco rallado 

Para cubrir:

• Mermelada de fresas
• Coco rallado

Preparación:

Ponemos a hervir la nata con el  queso, azúcar y el coco.
En un bol mezclamos la leche con la cuajada.
Una vez que la nata empiece a hervir, añadimos la leche con la cuajada.
Dejamos que hierva de nuevo pero sin dejar de remover.

Retiramos del fuego y dejamos templar.

Mientras preparamos la base de galletas, yo cubrí la base con unas galletas de coco, pero podéis hacer una base con galletas y mantequilla típica, magdalenas, bizcocho...
Encima colocamos la mezcla y metemos en la nevera unas horas hasta que cuaje bien.

Una vez lista, untamos con mermelada de fresa y espolvoreamos con coco rallado.


Servimos y DISFRUTAMOS!!