TARTA DE CALABAZA Y QUESITOS CON PIPAS DE CALABAZA

En casa utilizamos mucho las pipas de calabaza, para comerlas solas o en ensaladas, me compro paquetitos de pipas de girasol peladas, almendras, pasas, avellanas, piña deshidratada...
y luego con una buena ensaladera llena de rúcula (mi preferida),  todos los frutos secos mezclados , sal, aceite de oliva y un vinagre balsámico...para mi es un manjar!!
Pero no estamos hablando de ensaladas, sino de pastel de calabaza!!...pues que decidí hacer el pastel de siempre de quesitos, pero con un toque de calabaza y unas pipas de calabaza...y el resultado, podéis juzgar por vosotros mismo, al verlo...¿No os apetece un buen trozo?

Yo lo hice en un molde de 18 cm, y lo que me ha sobrado en moldes individiables que no me ha dado tiempo a sacar foto, porque nos lo comimos ya calentitos!!

Pues vamooos!!

Ingredientes:

• 2  yogures naturales

(Con la medida del vaso de yogurt)

• 1 vaso de yogurt  de leche
• 4 vasos de yogurt de Harina
• 2 vasos de yogurt de azúcar
• 5 huevos
• 8 quesitos (tipo El caserio, la vaca que ríe... ó 150  gr de queso de untar
• 1 sobre de levadura en polvo Royal
• 250 ml de nata
• 250 gr de puré de calabaza
• 80 gr de pipas de calabaza

Preparación:

Es tan fácil como pasar todos los ingredientes, excepto las pipas por la turmix, (batidora de brazo), hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Añadimos las pipas, aunque a mi se me fueron al fondo, quizás, lo mejor es enharinar las un poco, pero a mi se me pasó...

Untamos el molde, o moldes elegidos con mantequilla y echamos la masa.

Metemos en el horno precalentado a 200º unos 40/ 45 minutos dependiendo del horno y del molde elegido, lo pincharemos para saber si está con un palillo o brocheta, que tendrá que salir limpio cuando ya esté.

Sacamos y en la medida de lo posible dejar enfriar, aunque tibio está que te mueres!!

BIZCOCHO DE CALABAZA Y CHOCOLATE CON NUECES

Con la calabaza el bizcocho de chocolate queda muy, muy jugoso y con el característico dulzón de la calabaza, que al que le guste como a mi, no puede dejar de probarlo.

Yo lo hice en un molde de 18cm, pequeño, pero muy resultón.


Ingredientes:

• 3 huevos
• 200 gr de azúcar
• 150 gr de  puré de calabaza
• 1 yogurt griego
• 100 gr de harina
• 100 gr de chocolate en polvo Valor
• 1 sobre de levadura en polvo.
• 100 gr de nueces peladas

Preparación:

Encendemos el horno a 180º

Con una batidora de varillas, batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Añadimos el yogurt y el puré de calabaza, volvemos a batir.

Tamizamos la harina junto con el chocolate y la levadura.
Se lo añadimos mientras batimos.

Troceamos las nueces y mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje la masa.
Untamos el molde con mantequilla y echamos la masa.
Metemos en el horno unos 45/50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
Sacamos, dejamos enfriar diez minutos y desmoldamos en una rejilla.
Ahora solo nos queda disfrutar!!

FLAN DE HUEVO Y NATA CON TOQUE DE NARANJA

Un postre clásico puede ser un estupendo  postre para la semana de halloween, y es que en casa nos hemos puesto en modo ON con Halloween, y hemos hecho un flan en un molde de esos que salen en el súper Lidl, en esta época.
El caso es que me han salido regular porque le puse muy poco caramelo, pero lo bueno es que para una niña de tres años como Elba, es una pasada de postre ya han quedado perfectas jejejeje...

¿Nos vamos a la cocina?

Ingredientes:

• Caramelo líquido
• 3 huevos
• 200 ml de nata
• 4 cucharadas de azúcar (probarlo por si os parece poco, o mucho)
• Zumo de una naranja
• Ralladura de naranja

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.

Bañamos en caramelo la base de nuestro molde elegido, sea de halloween o no.
Con una batidora de brazo, mezclamos todos los ingredientes, los huevos, la nata, el azúcar, la ralladura y el zumo de la naranja y batimos hasta que nos quede una mezcla homogénea.
Volcamos en nuestro molde y metemos en el horno, unos 40/45 minutos a baño maría.
Yo pongo la bandeja del horno con agua y encima el molde.

Sacamos cuando al pinchar con un palillo, éste salga limpio y dejamos enfriar.
Metemos en la nevera unas horas, y servimos!!

Listoo!!

TARTA DE CALABAZA Y COCO

Estamos en época de calabazas así que debida  a mi adoración por éstas, empiezo con mis pasteles de calabaza!!
Ésta tarta es muy sencilla, la hice ya el año pasado  para la fiesta de Halloween que hice en casa para los niños, pero no la puse en el blog, la saqué de mi vieja libreta de recetas, solo que le añadí coco rallado porque el año pasado hice un bizcocho con estos ingredientes y nos había encantado.
Lo podéis ver aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/10/bunt-cake-de-calabaza-y-coco.html


Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre ó masa brisa
• Mantequilla
• 300 gr de calabaza cocida
• 200 ml de nata
• 1 yogurt griego
• 3 cucharadas soperas de Maicena
• 200 gr de azúcar 
• 4 huevos
•  Coco rallado  a gusto (40 gr) + un poco para espolvorear

Preparación:
Encendemos el horno a 200º.
Untamos el molde elegido con mantequilla y forramos con la lámina de hojaldre.
Con una batidora de brazo, mezclamos los ingredientes hasta que nos quede una mezcla homogénea.
Volcamos sobre la masa de hojaldre.
Metemos en el horno unos 35/40 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Sacamos y si te puedes resistir, deja enfriar...ahora que el olor no te dejará y tendrás que comerte un trozo aunque te quemes la lengua ...(Os lo digo yo!!)

QUICHE DE PAVO, ESPINACAS Y RICOTA

Nuestra adoración por los quiches y tartas saladas siguen, así que esta vez solo he usado lo que tenía por el congelador,  pechuga de pavo, espinacas...y en la nevera un queso ricota que había comprado para un pastel y al final no he hecho...

El resultado, un quiche, cremoso y delicioso que no podréis resistiros.

Vamos a la cocinaaa!!

Ingredientes:

• 1 Lámina de hojaldre ó masa brisa
• 1 tarrina de queso ricota 250 gr
• 200 gr de pechuga de pavo fresca
• 200 gr de espinacas cocidas
• 50 ml de leche
• 125 gr de queso rallados
• 1 pimiento
• 4 huevos
• 1 cebolla
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva suave.

Ingredientes:

En una sartén, sofreímos la cebolla y el pimiento picaditos en trocitos pequeños.

Añadimos el pavo cortado en dados y las espinacas en trozos.

Salpimentamos.

Sofreímos unos minutos y retiramos. Dejamos enfriar.

Forramos la base de nuestro molde con la lámina de hojalde o masa brisa, previamente untada en mantequilla.

Colocamos encima el sofrito.

Batimos en un bol el queso ricota, los huevos y la leche.

Salpimentamos.

Añadimos encima del sofrito y espolvoreamos con el queso rallado.

Metemos en el horno previamente precalentado a 200º unos 30 minutos o hasta que esté doradito a nuestro gusto.

Sacamos y servimos enseguida.

*Tanto frío como caliente, está delicioso.