BICA MANTECADA

Hacía un montón de tiempo que tenía ganas de hacer esta receta, pero nunca me ponía, y por fin le ha tocado y nos ha gustado un montón.

La receta me la ha dado mi amiga Mari Carmen que es una experta en bicas, y es que es una receta fácil y muy buena.

La bica es un "bizcocho" con manteca de vaca derretida,  he visto varias versiones en plan light con mantequilla, y margarina baja en calorias, y un montón de cosas más, pero la autentica bica está hecha con manteca de vaca y sabe deliciosamente bien, que las otras también sabrán bien , pero si me voy a comer una buena bica, que sea con sus calorías y a disfrutar!!
 *He tenido preguntas sobre la manteca de vaca, que por lo visto no se encuentra fácilmente fuera de Galicia, así que podréis utilizar una buena mantequilla, porque la manteca de vaca, no tiene nada que ver con la de cerdo, no sirve para hacer el bizcocho.

Ingredientes:

• 5 huevos
• 300 gr de azúcar + para espolvorear encima
• 200 gr de manteca de vaca* (o mantequilla)
• 200 ml de nata
• 400 gr de Harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal

Preparación:

Lo primero es derretir la manteca a fuego lento hasta que nos quede totalmente líquida.

Dejamos enfriar.

Con una batidora de varillas, batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, y nos quede una crema blanquecina.

Añadimos la nata, y la manteca derretida y fría.

Batimos.

Por último la harina y la levadura tamizados, mezclamos.

Ponemos en un molde rectangular, untado de mantequilla. a mi me aconsejaron en estos de aluminio, que es como mejor se hacía.

Espolvoreamos bien con azúcar hasta que quede bien cubierto y metemos en el horno a 200º, unos 25/30 minutos dependiendo de como siempre de vuestro horno.

Sacamos dejamos enfriar, si aguantáis, porque esto deja un olor delicioso, y disfrutar!!

ENSALADA DE BREVAS Y QUESO CABRA AL TOQUE DE ORÉGANO

Como ya empieza el calorcito, (por fin) , ya hacemos ensaladas sobre todo para cenar, que cuando llegas de la playa o paseo por el monte, no apetece cocinar mucho y menos encender el horno.

Pero aquí en Galicia, como hace dos días de sol a morir, y luego te hechas una semana nublado, incluso frío, pues unos días a ensalada y otros a cocidos, callos y sopas...

Ingredientes:

• Rúcula
• Queso Cabra
• Brevas
• Tomate cherry
• Orégano
•  Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Sal

Preparación:

Cortamos rodajas de queso cabra, aliñamos con aceite de oliva y espolvoreamos con orégano.

Dejar una media hora.

Lavamos bien la rúcula, tomates y brevas. 

Colocamos en una fuente, con las rodajas de queso cabra, espolvoreamos con orégano, sazonamos de sal, y aliñamos con  vinagre y aceite.

Servimos y a disfrutar.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS

Sigo haciendo postres con frambuesas, puesto que este año tenemos un montón y grandes, y eso que ha llovido muchísimo y frutas como las ciruelas, no nos han quedado ni una...

Pero habrá que conformarse con lo que hay, que bueno es.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 160 gr de azúcar
• 100 ml de nata
• 50 ml de aceite de oliva
• 70 gr de chocolate en polvo Valor
• 80 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
• 100 gr de frambuesas

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.

Como siempre batimos los huevos con el azúcar hasta que nos quede una crema blanquecina, entonces añadimos la nata y el aceite y continuamos batiendo.

Luego el chocolate en polvo, la harina y la levadura tamizado y batimos.

Por último con la ayuda de una lengua añadimos las frambuesas, antes pasadas por harina, para que no se vallan al fondo, (lo haran igual) pero no todas...jajajajaja

Pincelamos nuestro molde con aceite y ponemos la masa.

Metemos al horno unos 40/45 minutos o como siempre vigilando, y si al pinchar con un palillo este sale limpio, es que nuestro bizcocho estará listo.

Sacamos dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos sobre una rejilla.

Deja un olor en la cocina delicioso, te da ganas de empezarlo a comer aún caliente.

Yo lo decoré con frambuesas y azúcar, glas, pero a gusto de cada uno, como siempre.

TARTA SALADA DE BEICON, BREVAS Y QUESO CABRA

Nunca fui muy fan de las brevas, sinembargo desde hace un tiempo me gustan en ensaladas, con queso y bueno así en tarta es una delicia...creo que me estoy haciendo mayor y me gustan cosas que nunca me habían gustado jajajajaja...



Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 150 gr de beicon
• Queso cabra a gusto
• Brevas
• Queso mozarella rallado

Preparación:

Estiramos la masa de hojaldre y lo colocamos en el papel de hornear en el que viene.
Con un cuchillo, marcamos una zona al borde donde no podemos rellenar, para que al meter al horno, suba y se haga un borde.

Rellenamos en el centro, con lonchas de beicon, queso mozarela, rodajas de brevas y queso cabra al gusto.

Metemos al horno a 200º, hasta que el hojaldre esté dorado a nuestro gusto.

Sacamos servimos y como siempre digo a disfrutar!!

TARTA DE QUESO Y CEREZAS

Mi marido llegó a casa el otro día con una buena cesta de cerezas, y después de tomarme una "panchada" de ellas así solas, me decidí hacer este pastel de queso que tenía muchas ganas de hacer.

Ingredientes:

• 5 huevos
• 100 gr de queso de untar
• 2 yogures de queso batido de Mercadona
• 180 gr de azúcar
• Zumo de 1 limón y ralladura a gusto
• 200 gr de harina
• 200 gr de Cerezas
• 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal

Preparación:

Descorazonamos las cerezas, y las ponemos con dos cucharadas de azúcar en adobo, para que suelten el jugo. No las pruebes o de seguro no podrás parar!!

Batimos los huevos, el azúcar restante y los quesos, hasta que nos quede una crema homogénea.

El queso del mercadona es este:

Añadimos el zumo, ralladura de limón, la harina y la levadura tamizada.

Echamos las cerezas con el azúcar mezclando bien con la ayuda de una lengua.

Pincelamos nuestro molde con aceite o mantequilla y ponemos la masa.

Metemos al horno a 200º ( horno precalentado) unos 45/50 minutos dependiendo de cada horno.

Sacamos dejamos enfriar, y a disfrutar!!

No quedarán ni las migas os lo aseguro!!