TARTA DE MANZANA CON HARINA DE GARBANZOS (SIN GLUTEN)

Después de hacer la tarta de arroz, (puedes ver la receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/05/pastel-de-arroz-pastel-vasco-sin-gluten.html)  quise experimentar con la harina de garbanzo, así que he probado a hacer la misma receta pero cambiando de harina.
Además le he añadido una manzana, es una fruta que siempre nos gusta mucho así que sabía que no iba a estar mal.
Esta queda un poco más compacta, pero con un sabor muy interesante, así que os animo a probarlo.




Para un molde de 20 cm:

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1/2 litro de leche
• 125 gr de mantequilla
• 125 gr de harina de garbanzo
• 125 gr de azúcar + un poco para espolvorear
• 1 manzana

Preparación:
 Mezclamos todos los ingredientes exceptuando la manzana, batimos con una batidora de brazo hasta que nos quede una mezcla homogénea.



Pelamos la manzana y cortamos en trocitos pequeños, añadimos a la masa.
Untamos con mantequilla el molde elegido (yo he usado uno desmontable) y echamos la masa.

Espolvoreamos con azúcar por encima, opcional.
Metemos en le horno precalentado a 180 º unos 35/40 minutos, dependiendo de cada horno.

Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.
Lista para disfrutar!!

PAN KAMUT CON NUECES O CON AVELLANAS

La receta original de este pan lleva avellanas, pero a la hora de hacerlo estaba indecisa, nueces o avellanas y al final me digo, hago doble cantidad y mitad con cada uno y así probamos de las dos maneras.
Nos ha gustado cualquier fruto seco no lo voy a negar, aunque para mi gusto el de avellana se concentra mucho en el sabor de avellana y no disfrutas tanto el sabor del pan en sí.
Anímate, prueba los dos y me cuentas!!



Ingredientes:

• 350/ 700 gr de harina de trigo T-65
• 150/ 300 gr de harina Kamut
• 320/ 640 ml de agua
• 150/ 300 gr de masa madre o 20/40 gr de levadura prensada
• 8/16 gr de sal
• 80 gr de avellanas y para el otro 80 gr de nueces

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes, añadiendo poco a poco el agua.
Amasamos durante 10 minutos, hasta que nos quede una masa elástica.

Dividimos la masa en dos, (recuerda que yo hice con el doble de cantidad) y a una de las mitades añadimos las nueces y a la otra mitad las avellanas.




Hacemos unas bolas bien enharinadas y metemos cada una en un bol, tapamos con un paño húmedo cada una y dejamos reposar entre una hora y hora y media fuera de corrientes en un lugar templado.

Pasado este tiempo, sacamos la masa y amasamos un minuto para desgasificar, luego le daremos forma elegida y colocaremos sobre papel de hornear en la bandeja del horno, de nuevo dejamos reposar 2 horas tapado fuera de corrientes.

Precalentamos a 220º el horno, durante 10 minutos, hacemos los cortes al pan y horneamos enseguida, pulverizando un poco de agua en el horno para crear vapor.



Cocemos unos 30/40 minutos.
 Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y disfrutamos.

PASTEL DE ARROZ -PASTEL VASCO (SIN GLUTEN)

Siempre me llamó la atención este pastel, por su buena pinta y porque entre sus ingredientes, no llevaba nada de arroz, aunque el pastel se llamase así.
Según he leído, antiguamente se hacía con harina de arroz, pero poco a poco con el tiempo empezó a hacerse con harina de trigo y hasta ahora.
Podéis utilizar la harina que prefiráis, la que tengáis por casa, yo he preferido dar honor a su nombre, y he comprado la harina de arroz en Mercadona, pero la hay en casi todos los supermercados.

Nota: Puedes utilizar leche sin lactosa, y mantequilla sin lactosa y así poder hacerla totalmente sin lactosa para intolerantes.

Vamos con la receta!!




Ingredientes:

• 125 gr de azúcar
• 125 gr de mantequilla (Artua maíz es sin lactosa)
• 125 gr de harina de arroz (o harina común si lo prefieres)
• 500 ml de leche (puede ser sin lactosa)
• 3 huevos
• Mantequilla para el molde (Con o sin lactosa)

*Nota: yo he hecho con el doble de cantidad, éramos muchos a catarla, así que buena falta nos hizo jijijiji...

Preparación:

Es tan fácil que no tiene ciencia ninguna. Mezclamos todos los ingredientes, y con la batidora de brazo batimos bien.



Untamos un molde con mantequilla, yo he usado uno desmontable para que fuese fácil de desmoldar.
Metemos en el horno precalentado a 180º unos 45 minutos aproximadamente.



Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.
Disfrutamos.

He hecho una versión sin lactosa en el cumpleaños de Emma, para los invitados intolerantes.

La fiesta la puedes ver aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/09/fiesta-patrulla-canina-para-el.html

PAN SEMI INTEGRAL (CON MASA MADRE) ACOMPAÑADO DE MERMELADA DE FRESAS AL MARTINI

Es un gustazo el fin de semana tomarse unas tostadas de pan casero, hecho con tus propias manos, eso a quien lo haya probado me dará la razón, pero si aún por encima lo haces acompañado de una mermelada casera, nada que ver con las compradas, a la cual le puedes dar tu toque especial, y aprovechar como ahora mismo  las fresas están a muy ben precio, te haces esta mermelada y te mueres de placer!!
Te dejo la receta aquí mismo para que compruebes de tu mismas manos lo que puedes hacer.



Ingredientes:

• 250 gr de trigo integral
• 250 gr de trigo T-80
• 320 ml de agua
• 150 gr de masa madre fresca
• 8 gr de sal

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes, añadiendo poco a poco el agua.
Amasamos durante 10 minutos, hasta que nos quede una masa elástica.
Hacemos una bola bien enharinada y metemos en un bol, tapamos con un paño y dejamos reposar 2 horas fuera de corrientes.



Pasado este tiempo, sacamos la masa del pan y amasamos un minuto para desgasificar, luego le daremos forma elegida y colocaremos sobre papel de hornear en la bandeja del horno, de nuevo dejamos reposar 2 horas tapado fuera de corrientes.

Precalentamos a 220º el horno, durante 10 minutos, hacemos los cortes al pan y horneamos enseguida, pulverizando un poco de agua en el horno para crear vapor.
Cocemos unos 30/40 minutos.
 Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y disfrutamos.

Para la mermelada de fresas al Martini:

• 500 gr de fresas
• 100 ml de Martini (Vermut)
• 250 gr de azúcar
• Zumo de medio limón

Preparación:

Lavamos, picamos las fresas y las colocamos en un bol, añadimos el Martini, zumo de limón y el azúcar.

Dejamos macerar unas 4 horas.

Ponemos al fuego y dejamos cocer removiendo de vez en cuando.

Una vez la mermelada esté hecha, unos 30/35 minutos a fuego suave, retiramos y dejamos enfriar.

Conservamos en botes envasando los al vacío (si te sobra alguna) o consumimos en unos días.

Disfrutamos.

Es ideal para el desayuno, o para la merienda, ahora solo queda disfrutarlo.

BROWNIE DE CHOCOLATE CON ARÁNDANOS (SIN GLUTEN)

Todo empezó aquella tarde en la que me puse con este brownie, tenía unos arándanos en la nevera que me había comprado por la mañana en el súper, aquí cuesta mucho encontrarlos y a buen precio, menos, cuando los vi pensé en hacer este brownie, pero por las tardes hacer algo con las niñas por casa es muy difícil, y mas si llueve y no salen de casa como estos días...que si quieren esto ,lo otro, y yo, que como me empeñe en que lo tengo que hacer, lo hago y punto!! total, mezclar ingredientes y hornear, no es para tanto, el caso es que si ayudandole a leer un libro a Elba, que empieza a leer,  ponerle los Cantajuegos a Emma en el salón (esto incluye bailar y cantar de vez en cuando), y a la vez cocinar...es mas difícil de lo que pensaba y es que todo iba bien hasta que una vez el brownie dentro del horno, voy y veo el bol con la harina, allí esperando su turno...madre míaaaa!!
Un brownie sin harina!!? La media hora de horneado y la espera a que se enfriase fueron muuuy largas ya que me moría por ver que pinta tendría esto.
Lo comenté con muchos de vosotros en el facebook, y al enseñaros la foto que no tiene tan mala pinta, parece que gustó, así que aquí está la receta, a ver que os parece!!



Ingredientes:

• 125 gr de cacao puro en polvo Valor
• 220 gr de mantequilla
• 180 gr de azúcar
• 4 huevos
• 80 gr de harina (no la utilicé, pero puedes echarla si así lo prefieres, ojo!! dependiendo de la harina que utilices será con o sin gluten!!)
• 100 gr de arándanos

Preparación:

Creo que la base de que no saliese tan mal, es que lo que hice es batir los huevos con el azúcar hasta que queden cremosos.
Derretimos la mantequilla y dejamos enfriar.
Añadimos la mantequilla fría con el cacao, y aquí echaríamos también la harina (si lo deseas!!)



Una vez la masa hecha, echamos los arándanos  lavados y secos.
Untamos un molde con mantequilla y echamos la masa.
Horneamos a 180º con horno precalentado unos 30 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar y cortamos en cuadrados.

Disfrutamos!!