CAKE DE MORAS Y YOGURT GRIEGO

Aprovechando las últimas moras de este año, hice este rico cake, que nos ha gustado mucho. De momento he congelado unas cuantas moras para  que cuando tenga Morriña, (como buena gallega) de su sabor hacer de nuevo alguna receta con ellas.

De momento os enseño este cake súper fácil, aunque sacar una foto al cake entero no me he acordado, y en fin os enseño como estaba por dentro.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 180gr de azúcar
• 1 cucharadita de las de café de vainilla
• 1 yogurt griego
• 50 gr de mantequilla
• 200 de harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal
• 100 gr de moras

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.

Derretimos la mantequilla en el micro, cuidando de no pasarnos. Dejamos enfriar.

Batimos los huevos con el azúcar, hasta que doble su volumen.

Añadimos el yogurt, la vainilla y la mantequilla ya casi fría.

Mezclamos bien.

Tamizamos la harina con la levadura y se la incorporamos muy despacio.
Con una lengua añadimos las moras, poco a poco con movimientos envolventes.

Untamos el molde de cake con mantequilla, y echamos la masa.

Metemos en el horno, aproximadamente unos 45 minutos, claro que como siempre depende de cada horno, así que siempre vigilando.

Sacamos, dejamos enfriar un poquito, le sacamos la foto enteroooo!! y luego lo cortamos para comer un trocito...jajajajaja!! A veces la ansia, nos puede...