GARBANZOS CON PULPO Y ALMEJAS

Pues que nunca había probado el pulpo con garbanzos, y mira que lo cocinamos de varias formas en casa, pero con garbanzos y plan cuchareo, nunca, así que me he dicho...vamos a ello!!
Bueno, he hecho semejante pota que he congelado tuppers, esto me encanta porque hay día que no me da tiempo a cocinar, saco de tupper (la noche anterior evidentemente) y a comer, mas fácil no se puede,
Te cuento como lo hice:



Ingredientes:

• 1 kilo de garbanzos 
• 1 kilo de almejas
• 1 pulpo mediano
• 1 cebolla grande
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate grande
• Sal
• Laurel fresco
• Aceite de oliva suave

Preparación:
Lo primero será cocer  los garbanzos en abundante agua, después de tenerlos toda la noche en remojo.
También podemos utilizar unos garbanzos de bote ya cocidos, si no quieres complicarte.
Cocemos a la vez el pulpo, después de que rompa a hervir el agua con sal y laurel, asustamos el pulpo tres veces sumergiendo lo y sacando lo hasta tres veces.



Lo dejamos cocer hasta que esté tierno, esto dependerá del tamaño del pulpo, uno mediano como este, lo tuve 30 minutos, y luego apagando el fuego dejé reposar unos 10 minutos.
El agua de la cocción la reservamos, no tirar!!
Lavamos las almejas bien, sumergiendo las en abundante agua con sal.
En una tartera, con un buen chorrito de aceite, sofreímos la cebolla, el pimiento y el tomate bien picadito.



Añadimos los garbanzos bien escurridos, añadimos el agua de cocción del pulpo, las almejas, y el pulpo en trocitos.
Dejamos unos cinco minutos, una vez que rompa a hervir.
Disfrutamos.

ALITAS DE POLLO EN ADOBO

El otro día os contaba como hago la carne guisada, receta de mi madre, echando un chorrito de vinagre justo cuando ponemos la carne, puedes ver la receta aquí:  http://alyscakes.blogspot.com.es/2017/03/ternera-guisada-al-estilo-mama.html
Os hablé de las alitas de pollo y os prometí receta, así que aquí os la dejo.
La cantidad de los ingredientes no os la pongo, ya que dependerá del pollo que tengas para hacer, el vinagre le echo cantidad, regando lo bien, el aceite es un hilillo por encima.
Este adobo sirve para cualquier trozos de pollo, me refiero si queréis hacer las alitas fritas, perfecto, pero también sirve para pollo en trozos para hacer en el horno, o a la brasa...mi perdición!!
Solo que debéis trocearlo para que coja sabor del adobo, y hacer lo mismo que os explico ahora:



Ingredientes:

• Alitas de pollo o pollo en trozos
• Sal cantidad a gusto 
• Pimienta molida cantidad a gusto
• Ajos cantidad a gusto
• Perejil fresco cantidad a gusto
• Aceite de oliva un hilillo por encima
• Vinagre de vino o manzana para regar bien
• Aceite para freír las alitas, yo uso aceite de oliva suave 0'4

Preparación:

La noche anterior, o al menos seis horas antes, en un bol con tapa ponemos las alitas de pollo (o pollo en trozos) limpio y seco.
Sazonamos de sal, pimienta, picamos ajos en trozos pequeños y perejil fresco.
Regamos con vinagre, y un hilillo de aceite.



Es mejor darle unas vueltas con una cuchara un par de veces durante el reposo, yo normalmente lo hago por la noche, por la mañana temprano las revuelvo un poco para que cojan sabor por todos lados, y cerca del mediodía le vuelvo a dar unas vueltas mas.
A la hora de cocinar ponemos al fuego aceite en una sartén, una vez bien caliente, echamos las alitas bien escurridas, pero si con los ajos, siempre que te gusten evidentemente.



Freímos hasta que estén doradas y sacamos para encima de papel absorbente.
Acompañamos con unas patatas fritas o una ensalada, y disfrutamos!!

*Si queréis hacer pollo al horno, colocaremos el pollo escurrido en una fuente apta para horno, aprovechando si quieres los ajos, regamos con un chorrito de aceite y metemos en el horno a 200º hasta que esté dorado a nuestro gusto.

PAN DE MOLDE CON CHOCOLATE Y CAFÉ

Es la primera vez que hago pan de molde, pero he visto este pan y no he podido resistirme, con café y chocolate, el problema, ha sido tomarme solo una tostada, no puedes evitar repetir, siempre te parece poco y estás continuamente repitiéndote: Estamos en plena operación biquini, te acuerdas?... pero  cuando te quieres dar cuenta, estás comiéndote otra tostada...

En fin...la receta la he sacado de un libro, pero la he cambiado tanto los ingredientes que no se parece en nada.

Ingredientes:

• 450 gr de trigo tamizada
• 2 yemas de huevo
• 100 gr de panela o azúcar moreno
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 gr de pepitas de chocolate
• 40 gr de aceite de oliva o mantequilla derretida y fría
• 2 cucharadas de café instantáneo
• 100 ml de agua
• 15 gr de levadura prensada de panadero
• 200 ml de leche templada
• 8 gr de sal
• Yema batida para pincelar

1 molde para cake de 24 cm

        

Preparación: 

Diluimos la levadura en el agua

Mezclamos el café con la leche templada.

En un bol, mezclamos la harina con los demás ingredientes, yemas, panela, vainilla, mantequilla... todo excepto las pepitas de chocolate.

Pasamos la masa a una superficie plana para trabajarla unos 10 minutos.

Formamos una bola y la pasamos de nuevo al bol enharinado tapado con un paño.

Dejamos reposar unas 2 horas fuera de corrientes de aire, yo como siempre dentro del horno apagado.

Pasado el tiempo, sacamos desgasificamos amasando un minuto la masa y añadimos las pepitas de chocolate.

              

Pincelamos el molde de cake con aceite, le damos forma de rulo a la masa y lo colocamos dentro.

Cubrimos con un paño de nuevo y dejamos una hora mas.

Precalentamos el horno a 240º con un bol  pequeño de agua para crear vapor.

Pincelamos la masa con la yema batida y metemos en el horno.

Horneamos unos 35 minutos, luego bajamos a 210º unos 10 minutos mas.

Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Disfrutamos.

TARTA DE MANGO Y LECHE CONDENSADA

En esta ocasión  es una tarta de mango al cual ya me he aficionado, fruta que no me gustaba no hace mucho y ahora adoro.
La he hecho al estilo tarta de manzana, laminando el mango como solemos hacer con la manzana.
Para darle brillo he  utilizado una mermelada de mango que ya he hecho hace tiempo, y he envasado al vacío, aunque ahora se me ha terminado así que tendré que volver a repetirla.
Si quieres ver mas recetas con mango pincha aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/search?q=mango



Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 gr de azúcar
• 1 mango
• 50 ml de aceite de oliva suave
• 50 ml de leche condensada
• 200 gr de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato o levadura en polvo
• Mantequilla para el molde
• Mermelada de mango, o brillo para tartas.

Preparación:

Batimos los  huevos con el azúcar hasta que nos quede una crema blanquecina.
Añadimos leche condensada y aceite.
Batimos.



Por último la harina con el bicarbonato tamizados. Batimos.
Pelamos el mango y lo laminamos finamente.
Untamos el molde elegido con mantequilla.
Echamos la masa, encima colocamos las láminas de mango.



Metemos en el horno precalentado a 200º unos 45/50 minutos dependiendo de cada horno.
Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.
Pincelamos con mermelada de mango

Para la mermelada de la cobertura:

• 1 mango
• La mitad de su peso en azúcar
• Zumo de medio limón

Echamos en un cazo/tartera  el mango pelado y en trocitos con el azúcar y el zumo de limón.
Ponemos al fuego medio/bajo hasta que esté hecha la mermelada, si lo deseamos podemos triturar con una batidora para quede mas finita.

Con esta mermelada ya fría untamos nuestra base de la tarta.

Si lo prefieres puedes utilizar brillo para tartas.
Podemos decorar con unos hilos de leche condensada.
Disfrutamos.

TARTA RÚSTICA DE MANZANA CARAMELIZADA

Este ha sido un postre exprés un día de esos con prisas, de esos que haces sin pensar mucho y a ver que sale, y al final resulta un postre para chuparse los dedos.
Como ya sabéis, todos los postres de manzanas nos encanta, así que esta no podía ser menos, buenísimo!!
Y mira que fácil:



Ingredientes:

• 1 paquete de masa brick (6 hojas para saquitos)
• Canela en polvo
• 3 manzanas
• Azúcar moreno 4 cucharadas
• 1 cucharada de mantequilla
• Mantequilla derretida (100 gr) mas o menos
• Azúcar glass

Preparación:

Pelamos las manzanas, las descorazonamos y cortamos en trocitos
En una sartén al fuego, echamos la cucharada de mantequilla, una vez derretida, añadimos manzanas, canela y azúcar.
Removemos continuamente hasta que el azúcar esté caramelo.
Dejamos enfriar.
Derretimos la mantequilla en el micro.

Pincelamos un molde con mantequilla derretida, yo he usado uno desmontable.
Abrimos la masa brick, cogemos una hoja y pincelamos con mantequilla, por dentro y fuera, cubrimos el molde con ella, ahora la siguiente hacemos lo mismo, pincelamos con mantequilla, cubrimos el molde, y así hasta las 6 hojas.
Echamos en el centro la manzana caramelizada.
Metemos en el horno precalentado hasta que la masa brick esté dorada.
Sacamos, dejamos templar un poco y espolvoreamos con azúcar glas.
Disfrutamos!!