PIZZA DE BEICON QUESO ARZÚA Y PIMIENTOS DE PADRÓN

En realidad, los pimientos son de la huerta de mi padre y aunque le llamamos pimientos de Padrón exactamente no lo son...pero son tan ricos como ellos y unos pican y otros non ...

Ingredientes 

Para la masa:

• 500 gr de harina
• 20 gr de levadura fresca
• 5 cucharadas de aceite
• Una pizca de sal
• 5 cucharadas de leche
• ½ vaso de agua

Para el relleno:

• 1 cebolla grande
• Aceite de oliva
•  Sal
• Tomate frito (Solís)
• Orégano
• Queso de Arzúa ( o vuestro queso favorito)
• Pimientos de Padrón
• 200 gr de beicon
• 100 gr de queso mozarela rallado.

Preparación:

Empezamos por la masa:

Disolvemos  la levadura en  el  agua templada.

Formamos  un montón con la harina haciendo un hueco en el centro y añadimos el aceite y  sal.

Mezclamos con los dedos, echamos  la levadura disuelta y amasamos incorporando poco a poco la leche.

Amasamos bien.

Hacemos una bola y la ponemos en un cuenco con harina y tapamos con un paño.

Dejamos fermentar 1 hora.

Mientras en una sartén y un chorrito de aceite, sofreímos la cebolla  en tiras finas, hasta que nos quede transparente, sazonamos de sal.

Luego sofreímos, al dente,  los pimientos y también sazonamos con sal a gusto.

Reservamos .

Pasado el tiempo de fermento de la masa, estiramos con la ayuda de un rodillo y le damos la forma que nos guste.

La ponemos sobre papel de hornear.

Cubrimos la masa con salsa de tomate, espolvoreamos con orégano, colocamos encima la cebolla y el  beicon.

Añadimos  los pimientos y los quesos cubriendo bien. Espolvoreamos con más orégano a gusto.

Metemos en el horno, a 200º horno precalentado y esperamos a estar dorada a nuestro gusto.

Sacamos y ...A DISFRUTAR!!