BROWNIE DE CHOCOLATE Y ALGARROBA CON NUECES (Sin gluten, sin lactosa)

Me puedo considerar fan de la harina de algarroba, me encanta su sabor, y es que no la había probado hasta hace poco que hice pan, y tanto nos gusto que volví a repetir, y esta vez la utilicé en un brownie, que hice el otro día para una comida con unas amigas, a la hora del postre lo serví con el café, no les dije de que era y cuando lo probaron me decían que sabía raro, a un chocolate raro jijijijiji... Bueno, que al final les acabe contando sobre la harina, y les ha encantado, hasta les acabé regalando un paquete para que hiciesen ellas el brownie, el caso es que se fueron encantadas de su sabor, y yo súper contenta!!

La recetas de pan las puedes ver aquí:

Pan de algarroba y naranja confitada: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/02/pan-con-harina-de-algarroba-y-naranja.html

Pan de algarroba con avellanas: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/01/pan-con-harina-de-algarroba-y-avellanas.html

Vamos con el brownie:

Ingredientes:

• 75 gr de harina de algarroba
• 50 gr de cacao puro en polvo (Valor)
• 220 gr de mantequilla (sin lactosa)* o (mantequilla sin sal)
• 180 gr de azúcar
• 80 gr de harina de arroz* o (harina común)
• 4 huevos
• 100 gr de nueces

*La mantequilla que he usado es sin lactosa, la tenía en la nevera y quería gastarla, y he querido utilizar harina de arroz para que no llevase gluten porque me apetecía, pero si como yo, no tienes problema de intolerancias, y lo quieres hacer con los ingredientes que normalmente tenemos en casa, harina común, y mantequilla que utilices normalmente, simplemente tienes que sustituir los ingredientes.

Preparación:

Derretimos la mantequilla en el micro con cuidado y dejamos enfriar.

Batimos los huevos con el azúcar,  añadimos la mantequilla ya fría, el cacao y las harinas (arroz y algarroba) batimos bien.

Añadimos las nueces picadas y removemos con una espátula.

Untamos nuestro molde con mantequilla,  y echamos la masa.

Metemos en el horno precalentado a 180º unos 30 minuto, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Sacamos, dejamos enfriar y decoramos a gusto, yo he derretido  chocolate blanco* en el micro y he decorado.

Cortamos en porciones y listo.

*Ojo: el chocolate blanco llevaba gluten y lactosa, si eres intolerante, decora de otra manera!!

Disfrutamos!!

Puedes ver otros brownies aquí:

Brownie de avellanas: http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/03/brownie-de-avellanas.html

Brownie de chocolate con castañas caramelizadas:

http://alyscakes.blogspot.com.es/2015/11/brownie-de-chocolate-con-castanas.html