PAN CON HARINA DE CASTAÑAS Y MIEL

La harina de castañas le da un sabor dulce a los panes  que solo con olerlo, ya te apetece un buen trozo.
Ya hice esta receta hace un tiempo, esta vez le he puesto miel, y queda una mezcla perfecta para unas tostadas de desayuno para comenzar el día disfrutando.
La harina de castañas la consigo en "O graneiro de Amelia" Pontevedra.



Ingredientes:

• 200 gr de harina trigo
• 150 gr de harina de castañas
• 20 gr de levadura prensada
• 180 ml de agua
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de miel

Preparación:

Diluimos la levadura en el agua, los 180 ml.
En un bol echamos las harinas, añadimos el agua con la levadura. Mezclamos bien.
Añadimos la sal y la miel y trabajamos la masa unos 10 minutos hasta que nos quede una masa elástica y fácil de trabajar.



Formamos una bola , la cubrimos con un paño y dejamos reposar unos 45 minutos sin corrientes de aire en un sitio templado.
Pasado este tiempo, la masa dobla su volumen así que amasamos un minuto  para desgasificar, partimos a la mitad la masa, y formamos con cada trozo dos tiras, con ellas enlazaremos una con la otra sellando bien los bordes.




Colocamos sobre papel de hornear en la bandeja de horno.
Espolvoreamos con harina y tapamos con un paño.
Dejamos reposar 1 hora y 45 minutos.
Precalentamos el horno a 240º, colocamos dentro una bandeja con agua para crear vapor y metemos nuestra masa en el horno.
Horneamos 25 minutos, y luego lo bajamos a 210º y dejamos otros 10 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y listo para disfrutar.