BRAZO GITANO DE SALMÓN Y QUESO A LA FINAS HIERBAS CON NUECES

Hace muchísimo tiempo que tengo pensado este brazo gitano, y nunca me ponía con el, hace tiempo, aún no tenía blog, hice una tarta con los mismos ingredientes pero en aquel entonces sacaba fotos para enseñarle a mis amigos, pero no era como para publicar, y desde entonces me ronda la cabeza la idea de un brazo gitano y por fin!!
 El sabor y contraste del bizcocho con azúcar y el salado de salmón y el queso es impresionante, ha gustado a todos en casa, y bueno, el toque de nueces ya es la leche, como dice mi marido, jajajajaja!!

Allá vamos:

Ingredientes para el bizcocho:

• 6 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal

Ingredientes para el relleno:

•  (400 gr)  de queso de untar de finas hierbas (yo he usado de Lidl)
• 200 gr de salmón ahumado
• Nueces a gusto

Preparación para el bizcocho:

Encendemos el horno a 180º.

Untamos en mantequilla la bandeja de horno y espolvoreamos con harina.

Reservamos.

Separamos las yemas de las claras y montamos éstas a punto de nieve con el azúcar.

Añadimos las yemas y batimos.

Por último la harina junto con la levadura tamizados.Batimos bien.
Ponemos la masa en la bandeja, y metemos en el horno unos 20/22 minutos, dependiendo del horno como siempre.

Sacamos y desmoldamos sobre un paño húmedo.

Ahora el relleno, vertemos el queso en un cuenco y con una cuchara removemos bien hasta que nos quede fácil de manejar.

Untamos el bizcocho con el queso reservando un poco para decorar.

Añadimos el salmón en trocitos y espolvoreamos con las nueces picadas a gusto, (yo con muuuchas)

Ahora llega el momento más de tensión: ENRROLLAR EL BRAZO!! y conseguir que no se rompa.

Es importante hacer muy despacio, pero sin pausa, enrollar poco a poco y listo.

Ahora con el queso que habíamos reservado, tapamos los huecos (los laterales del brazo) y si queréis podéis como yo, decorar con una manga pastelera, espolvorear con nueces...usad la imaginación para que quede lo más bonito a vuestro gusto.

Y a disfrutar!!