AREPAS AL HORNO

Tengo esta receta desde hace años, y nunca la hacía aunque las había probado y me habían encantado. Mi hermana las hace, y le salen requetebién, rellenas de lo que sea están buenísimas...

Que por fin las he hecho y en casa han gustado mucho, el relleno puede ser de lo que más te guste frío, caliente, yo esta vez hice limpieza en la nevera y hice un mezclillo buenísimo.

Ingredientes para las arepas:

• Harina P.A.N
•  Agua 
• 1 huevo (opcional) 
• Sal

 Ingredientes para el sofrito:

• 2 salchichas
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento
• Queso 
• 2 filetes de lomo
• 100 gr de beicon
• 2 huevos
• Tabasco
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

El paquete  de harina P.A.N ya trae instrucciones, yo como nunca las había hecho, más o menos seguí los consejos de mi hermana, y  los del paquete y me han quedado más o menos bien.

Lo de ponerme el huevo batido no hace falta, es opcional, pero la masa queda con un toque amarillito, más bonito.
La masa tiene que no pegarse a las manos, mezclando bien, y con un reposo de 10 minutos.

Mientras hacemos un sofrito mezclando todos los ingredientes en una sartén y removiendo constantemente para que no se pegue,añadiendo por último, los huevos y el queso. Sazonamos de sal a gusto 

Preparamos la rejilla del horno con papel de hornear, hacemos bolas con la masa y las aplastamos.

Colocamos sobre el papel de hornear, metemos al horno a 200º hasta que estén abombadas, le damos la vuelta y en unos 10-15 minutos estarán listas.
Sacamos, dejamos enfriar un ratito y abrimos con la ayuda de un cuchillo, haciendo un corte que nos permita rellenar.

Rellenamos a gusto y a disfrutar!!

BIZCOCHO DE CALABACÍN

Debido a que está tanto de moda el bizcocho de calabacín, y que mi padre se le ha dado por entretenerse en la huerta y tiene para alimentar a varias familias porque planta de todo y mucho... Mirad que pedazo calabacin me ha traído, no me cogía en la nevera, por eso ya me puse con el bizcocho...jajajaja!! 

La receta la he sacado de varios blogs, porque como digo es el bizcocho de moda, solo que  he hecho doble cantidad porque quise hacer uno para la tía Mari, ya que siempre le está haciendo chaquetas a mi peque, y buf, es un cielo de mujer.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 130 gr de azúcar
• Ralladura de limón
• 100 gr de aciete de oliva ( lleva de girasol , a mi me gusta el de oliva 0,4, siempre lo utilizo)
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal
• 250 gr de calabacín rallado finamente.
• 1 cucharadita de las de café de canela en polvo

Preparación:

Lo primero es rallar los calabacines con piel, bien lavados, a maquina o con un rallador.

Yo lo hice con mi compañera de cocina, que en un minuto ya estaba todo hecho.

Una vez todo rallado finamente, reservamos.

Encendemos el horno a 180º.

Mientras batimos los huevos con el azúcar con una batidora de varillas hasta que  doblen su volumen.

Añadimos la ralladura de limón a gusto, y el aceite, poco a poco y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina con la levadura y la canela, y se la añadimos mientras seguimos batiendo.

Dejamos la batidora y con una lengua, y muy despacio con movimientos envolventes mezclamos el calabacín rallado a la mezcla.

Pincelamos nuestro molde con aceite o mantequilla, y colocamos la masa.

Metemos al horno más o menos unos 40/45 minutos.

Sacamos dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldamos.

Por cierto tanto a  tía Mari, como a mi padre le ha encantado, mi padre me preguntó si necesitaba más calabacín... No gracias papi, aún tengo como para 7 u 8 bizcochos más jajajajaja!!
 Aunque os suene un poco raro, el que sea de calabacín, e incluso que no os guste, tenéis que probar este bizcocho, porque es una manera muy fácil de comer verdura y no se nota para nada que lo lleva, es jugoso y está buenísimo, lo mismo que ha pasado con el de zanahoria, que está BUENÍSIMO, y nunca dirías que es de zanahoria, podéis ver la receta AQUÍ.

A disfrutar!!

ENSALADA TEMPLADA DE BEICON CON FRUTOS SECOS

Nunca antes había hecho una ensalada templada, pero la verdad es que nos ha encantado.
Aunque sea una ensalada un poco subida en calorías y no apta para operación bikini, os aconsejo probarla, que un día es un día y ya veréis lo  buena que está.


Ingredientes:

• Rúcula
•  Beicon en tiras
• 1 ajo
• Aceite de oliva
• Maíz dulce
• Zanahoria rallada
• Brotes de soja
• Taquitos de queso a gusto
• Tomate
• Vinagre
• Sal
• Frutos secos variados: Uvas pasas, semillas de girasol, pipas de calabaza, nueces...

Yo he comprado un bote de frutos secos en Mercadona especial para ensaladas, aconsejable 100%.

Preparación:

Sofreímos el beicon en un chorrito de aceite con el diente de ajo.
Mezclamos los demás ingredientes, sazonamos a gusto y mezclamos con el beicon.
Servimos  enseguida y a disfrutar!!

PASTEL DE QUESO Y FRESAS

Con el tiempo tan raro que estamos teniendo este verano aún empezamos a tener fresas hace poco, y aunque no hay muchas, porque con la niebla se estropean antes de madurar, las que se cogen tienen muy buen sabor.

La cantidad es para un molde pequeño, así que si queréis hacerlo en un molde más grande que este, doblamos las cantidades.
A mi me sobró un poquito y lo hice en una flanera de esas individuales.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 gr de azúcar
• 1 yogurt de queso batido de Mercadona
• 1 cucharadita de las de café de extracto de vainilla
• 150 gr de Harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo Royal
• 150 gr de fresas

Preparación:

Lavamos las fresas y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Batimos los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla, añadimos el queso y volvemos a batir.

Tamizamos la harina con la levadura y se le añadimos mientras batimos.

Picamos las fresas en trocitos pequeños y se las añadimos con movimientos envolventes con la ayuda de una lengua.

Pincelamos el molde con aceite de oliva, y echamos la masa.

Metemos en el horno precalentado a 180º, más o menos 30 minutos, aunque ya sabéis que siempre vigilando, porque cada horno es un mundo y haremos la prueba de pinchar con un palillo, para comprobar que está hecho.

Sacamos dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

Con las fresas, se hace muy jugosito, y está muy bueno, además el queso es light, así que serán menos calorias.

Espero que os guste.

  

EMPANADA DE JAMÓN Y QUESO CON TOMATE

Siempre que hacía la empanada de jamón y queso, era así de jamón y queso, hasta que un día mi amiga María, me dijo que ella le ponía también tomate natural , un día la probé en su casa y nos ha gustado tanto que ahora siempre la hacemos con tomate, pero yo también con un toque de orégano, que le queda genial.
Es ideal para ir a la playa o monte, ya que tanto esta buena caliente, como fría.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre fresco
• Jamón cocido
• Queso en lonchas (Havarti)
• Tomates natural
• Orégano
• Huevo batido para pincelar

Preparación:

Estiramos la  lámina de hojaldre y la ponemos sobre el papel de hornear en el que viene.

La cortamos a la mitad y en una de las partes colocamos encima, jamón en lonchas, y rodajas de tomate.

Espolvoreamos con orégano a gusto, cubrimos con queso en lonchas y tapamos con la otra mitad de hojaldre.

Cerramos los bordes y pincelamos con huevo batido.

Espolvoreamos con más orégano.

Metemos en el horno precalentado a 200º hasta que esté doradita a nuestro gusto.

 Sacamos y a disfrutar!!