TARTA DE QUESO CON LECHE CONDENSADA Y FRAMBUESAS

Como podréis comprobar las tartas de queso son un éxito en casa, nos encantan a todos, por eso tengo varias en el blog.
Esta es muy jugosa y nada empalagosa ya que no lleva azúcar aparte de la leche condensada, por eso no se hace aburrida.
Lo de las frambuesas, es opcional, si no tenéis podéis hacerlas sin ellas, ya son las últimas que tengo por eso quise darles la despedida hasta el año que viene jajajajajaja!!
Podréis hacerla así tal cual, o con una fruta que os guste, con kiwi, piña...creo que estaría genial.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 250 gr de leche condensada
• 200 gr de queso de untar
• 125 ml de nata
• 125 ml de leche
• 150 gr de frambuesas
• Ralladura de limón
• 250 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal

Preparación:

Encendemos el horno a 200º.

En un bol batimos con una batidora tipo minipimer los huevos con la leche condensada, la leche y la nata.

Añadimos el queso y la ralladura de limón. Batimos.

Tamizamos la harina con la levadura, y la mezclamos con unas varillas, o una lengua con movimientos envolventes.

Por último añadimos las frambuesas, dejando unas pocas para cuando la masa esté en el molde.

Preparamos nuestro molde elegido con mantequilla, o pincelado con aceite y colocamos nuestra masa, espolvoreamos con las frambuesas restantes, para que no todas queden en el fondo.

Metemos al horno entre 40/45 minutos, como siempre según horno.

Sacamos y servimos.

BERENJENAS RELLENAS DE BEICON

Como ya tenemos berenjenas en la huerta, es hora de empezar a tomarlas, de tooodas las maneras posibles, en casa nos encantan!!
Normalmente suelo hacerlas rellenas de carne, pero esta vez quise cambiar un poco, y como tenía beicon en la nevera y unos champiñones que iban de un lado a otro... hice un sofrito con todo y genial.

Ingredientes:

•  2 Berenjenas 
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate
• 12 champiñones
• 200 gr de Beicon
• 2 guindillas (opcional)
• Queso rallado a gusto
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Encendemos el horno a 200º.

Partimos las berenjenas a la mitad longitudinalmente, hacemos unos cortes en la carne de berenjena sin llegar a la piel, sazonamos de sal y un chorrito de aceite de aceite de oliva.

Metemos al horno unos 10 minutos.
Sacamos dejamos enfriar un poco para poder manejarlas y con una cuchara sacamos la carne de las berenjenas dejando la piel, sola, para rellenar.

En una sartén con un buen chorrito de aceite, sofreímos, la cebolla picadita, los pimientos en trocitos, los champiñones, el tomate y la carne de berenjena.
Sazonamos de sal a gusto y echamos las guindillas.

Por último el beicon cortado en trocitos, doramos un minuto y sacamos.

Con el sofrito rellenamos las barquitas de berenjenas, espolvoreamos con queso a gusto y metemos en el horno unos minutos hasta que el queso esté fundido.
Servimos y a disfrutar!!

PASTEL DE CREMA CON HOJALDRE

A veces nos ponemos a cocinar y nos sobra hojaldre, o simplemente, vienen una amigas a tomar café y no sabes que hacer para acompañar, pues una receta de lo más facilita y rica es esta.


Ingredientes:

• Masa de hojaldre 

Para la crema:

• ½ litro de leche
• 3 yemas
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 ramita de canela
• 1 corteza de limón
• 3 cucharadas de maicena

Preparación:

Cortamos el hojaldre en  dos o tres trozos según las capas que quiera hacer, yo como no tenía mucho lo hice en dos y la ponemos sobre el papel de hornear en el que viene.

Los metemos al horno a 200º hasta que esté dorado a nuestro gusto.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Hacemos la crema.

Ponemos un cazo al fuego con la mitad de la leche, con el azúcar, la ramita de canela y la corteza de limón.

La otra mitad de leche la echamos en un bol con las yemas y la maicena y con una batidora batimos.

Cuando la leche que tenemos al fuego hierva, le echamos la leche (con la maicena y las yemas)

Revolvemos muy bien a fuego lento hasta que nos quede una crema suave.

Dejamos enfriar un poco.

Cubrimos una de las partes  de hojaldre con la crema y tapamos con la otra parte.

Espolvoreamos con azúcar glas.

AREPAS AL HORNO

Tengo esta receta desde hace años, y nunca la hacía aunque las había probado y me habían encantado. Mi hermana las hace, y le salen requetebién, rellenas de lo que sea están buenísimas...

Que por fin las he hecho y en casa han gustado mucho, el relleno puede ser de lo que más te guste frío, caliente, yo esta vez hice limpieza en la nevera y hice un mezclillo buenísimo.

Ingredientes para las arepas:

• Harina P.A.N
•  Agua 
• 1 huevo (opcional) 
• Sal

 Ingredientes para el sofrito:

• 2 salchichas
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento
• Queso 
• 2 filetes de lomo
• 100 gr de beicon
• 2 huevos
• Tabasco
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

El paquete  de harina P.A.N ya trae instrucciones, yo como nunca las había hecho, más o menos seguí los consejos de mi hermana, y  los del paquete y me han quedado más o menos bien.

Lo de ponerme el huevo batido no hace falta, es opcional, pero la masa queda con un toque amarillito, más bonito.
La masa tiene que no pegarse a las manos, mezclando bien, y con un reposo de 10 minutos.

Mientras hacemos un sofrito mezclando todos los ingredientes en una sartén y removiendo constantemente para que no se pegue,añadiendo por último, los huevos y el queso. Sazonamos de sal a gusto 

Preparamos la rejilla del horno con papel de hornear, hacemos bolas con la masa y las aplastamos.

Colocamos sobre el papel de hornear, metemos al horno a 200º hasta que estén abombadas, le damos la vuelta y en unos 10-15 minutos estarán listas.
Sacamos, dejamos enfriar un ratito y abrimos con la ayuda de un cuchillo, haciendo un corte que nos permita rellenar.

Rellenamos a gusto y a disfrutar!!

BIZCOCHO DE CALABACÍN

Debido a que está tanto de moda el bizcocho de calabacín, y que mi padre se le ha dado por entretenerse en la huerta y tiene para alimentar a varias familias porque planta de todo y mucho... Mirad que pedazo calabacin me ha traído, no me cogía en la nevera, por eso ya me puse con el bizcocho...jajajaja!! 

La receta la he sacado de varios blogs, porque como digo es el bizcocho de moda, solo que  he hecho doble cantidad porque quise hacer uno para la tía Mari, ya que siempre le está haciendo chaquetas a mi peque, y buf, es un cielo de mujer.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 130 gr de azúcar
• Ralladura de limón
• 100 gr de aciete de oliva ( lleva de girasol , a mi me gusta el de oliva 0,4, siempre lo utilizo)
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal
• 250 gr de calabacín rallado finamente.
• 1 cucharadita de las de café de canela en polvo

Preparación:

Lo primero es rallar los calabacines con piel, bien lavados, a maquina o con un rallador.

Yo lo hice con mi compañera de cocina, que en un minuto ya estaba todo hecho.

Una vez todo rallado finamente, reservamos.

Encendemos el horno a 180º.

Mientras batimos los huevos con el azúcar con una batidora de varillas hasta que  doblen su volumen.

Añadimos la ralladura de limón a gusto, y el aceite, poco a poco y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina con la levadura y la canela, y se la añadimos mientras seguimos batiendo.

Dejamos la batidora y con una lengua, y muy despacio con movimientos envolventes mezclamos el calabacín rallado a la mezcla.

Pincelamos nuestro molde con aceite o mantequilla, y colocamos la masa.

Metemos al horno más o menos unos 40/45 minutos.

Sacamos dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldamos.

Por cierto tanto a  tía Mari, como a mi padre le ha encantado, mi padre me preguntó si necesitaba más calabacín... No gracias papi, aún tengo como para 7 u 8 bizcochos más jajajajaja!!
 Aunque os suene un poco raro, el que sea de calabacín, e incluso que no os guste, tenéis que probar este bizcocho, porque es una manera muy fácil de comer verdura y no se nota para nada que lo lleva, es jugoso y está buenísimo, lo mismo que ha pasado con el de zanahoria, que está BUENÍSIMO, y nunca dirías que es de zanahoria, podéis ver la receta AQUÍ.

A disfrutar!!