POLLO AL HORNO CON JAMÓN Y QUESO

Esta forma de cocinar el pollo nos gusta mucho, hace tiempo me dio la receta una amiga, que además del jamón y queso llevaba una rodaja de piña en almíbar, y su jugo con el pollo.
A Elba no le gusta lo dulce, así que no se lo puedo poner ahora, mejor, menos calorías jijijiji...
Se puede cambiar el jamón york por jamón serrano, que queda de bueno...(Pero no pensemos en las calorías, de esta forma)

Es muy fácil, mira:
(Según comensales)


Ingredientes:

• Pollo
• Ajos
• Aceite de oliva suave
• Perejil
• Queso en lonchas (yo uso Harvarti)
• Jamón york o serrano
• Sal 
• Pimienta

Para acompañar:

• Brécol
• Patatas fritas

Preparación:

Después de lavar bien el pollo, salpimentamos y regamos con un chorrito de aceite.
Sazonamos con perejil y añadimos ajos a gusto cortado en láminas.

Metemos en el horno precalentado a 200º.
Una vez dorado por la parte de arriba, le damos la vuelta.
Dejamos que se dore por la otra parte, y entonces, se apaga el horno y se coloca encima lonchas de jamón y lonchas de queso a gusto.

Dejamos unos 10 minutos hasta que se funda el queso.
Servimos enseguida, en este caso acompañado de brécol cocido y unas patatas fritas.

A disfrutar!!

PIZZA CON MOZZARELLA, JAMÓN SERRANO Y RÚCULA

Cuando vi esta pizza con rúcula no me pude resistir, ya sabéis que me encanta, y en pizza me ha parecido que tenía que estar buenísima, y bueno si lo estaba que hasta Zalo se la ha comido...

Es una de las recetas del libro de cocina de Italia que ya os enseñé,solo que la he cambiado con los ingredientes que tenía en casa.

¿Quieres hacerla? Pues mira:

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 gr de harina
• 20 gr de levadura fresca
• 5 cucharadas de aceite
• Una pizca de sal
• 5 cucharadas de leche
• ½ vaso de agua

Para el relleno:

• 1 lata de tomate pelados
• 1 cebolla en trocitos
• 2 dientes de ajo en láminas finas
• 2 bolas de mozarrella
• Queso mozarella rallado (la receta original no lleva)
• 1 puñado de nueces (en la receta original lleva piñones)
• 150 gr de jamón serrano
• 75 gr de rúcula
• Queso parmesano (no tenía)
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Disolvemos  la levadura en  el  agua templada.

Formamos  un montón con la harina haciendo un hueco en el centro, añadimos el aceite y  sal.

Mezclamos con los dedos, echamos  la levadura disuelta y amasamos incorporando poco a poco la leche.

Amasamos bien.

Hacemos una bola y la ponemos en un cuenco con harina y tapamos con un paño.

Dejamos fermentar 1 hora.

Mientras trituramos los tomates pelados y en una sartén con aceite sofreímos los ajos, y la cebolla con el tomate triturado. Dejamos cocer unos 10 minutos hasta que nos quede una salsa espesa.

Salpimentamos. Dejamos enfriar.

Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo y le damos la forma que nos guste.

Echamos la salsa de tomate, las bolas de mozarella en láminas, espolvoreamos con el queso rallado y salpimentamos a gusto. (yo le puse un toque de orégano que nos gusta mucho)

Metemos en el horno precalentado a 200º.

Una vez echa la masa, colocamos el jamón, la rúcula, el queso parmesano y las nueces.

Regamos con aceite de oliva virgen extra.

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Hay que ver la leche condensada lo buena que está...me recuerda cuando era niña y mi madre la tenía en la nevera, como no nos dejaba tomárnosla sola,una vez que el bote estaba abierto iba como un ladrón en busca de joyas, armada con una cuchara para tomarme un poquito de aquel manjar que mi madre, solo nos dejaba acompañar, con leche, fruta, yogur...con lo buena que estaba sola!! y más cuando era así, prohibida...jijijiji

¿Cocinamos?

Ingredientes:

• 3 huevos
• 180 gr azúcar
• 100 gr de leche condensada + un poco para decorar
• 50 gr de mantequilla/ 50 ml de aceite de oliva suave
• 1 yogurt griego
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.

Derretimos la mantequilla en el microondas, con cuidado.

Con una batidora de varillas batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y nos quede una crema blanquecina.

Mezclamos el yogurt con la leche condensada y se lo añadimos junto la mantequilla.

Mezclamos bien.

Añadimos la harina junto la levadura tamizados. 

Preparamos nuestro molde elegido con mantequilla/aceite, yo lo he hecho en el mío de 18 cm, no me ha cogido toda la masa así que he hecho unos pequeños bizcochitos, que aún bien no han salido del horno nos lo hemos merendado!!

Metemos en el horno unos 40/45 minutos, como siempre depende del horno, del molde, así que como siempre comprobarlo pinchando con un palillo.

Sacamos dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.

Decoramos con leche condensada y lo disfrutamos.

MIL HOJAS DE CHOCOLATE Y TRUFA

Con lo que me ha sobrado de chocolate del Bunt cake relleno de trufa y fresas que hecho, (podéis ver la receta AQUÍ ) he aprovechado el chocolate de esta forma muy fácil:

Solo necesitamos:

• Chocolate
• Trufa
• Crocanti de almendra

Preparación:

No tengo mucho que explicar, puesto que solo con ver la foto ya se ve que es coser y cantar...

Con el chocolate derretido a baño maría o microondas, hacemos láminas sobre papel de hornear.

Espolvoreamos con crocante de almendra y metemos en la nevera.

Una vez durito el chocolate, con la ayuda de una manga pastelera llena con la trufa, ponemos lámina de chocolate, trufa, chocolate, trufa, terminado con lámina de chocolate.

Y la mejor parte, cuando la disfrutamos...

RISOTTO DE SETAS CON PARMESANO Y NUECES

Siguiendo las instrucciones de los nuevos libros que me he comprado he probado por primera vez este risotto. Sobra decir lo mucho que nos ha gustado, porque es irresistible no comer hasta que ya no puedes más, y eso que no soy mucho de arroz yo...si lo llego a ser...
He cambiado algunas cosillas, dándole el toque a nuestro gusto.


Mira que facilito:

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 25 gr de mantequilla
• 300 gr de setas variadas
• 300 gr de arroz risotto
• 150 ml de vino blanco (yo he usado Albariño)
• 1 litro de caldo de verduras
• 100 gr de queso parmesano
• Tomillo
• 75 gr de nueces picadas
• Sal
• Pimienta

*Nota: La receta original, lleva solamente champiñones, yo he encontrado varios tipos de setas en el súpermercado y he comprado variadas.
El caldo de verduras lo he hecho con puerro, zanahoria, patata, perejil y un avecrem.
El queso utilizado es el gorgonzola, yo lo he cambiado por parmesano.

Preparación:
Derretimos en una tartera la mantequilla y sofreímos la cebolla cortada en taquitos.
Añadimos las setas bien limpias y laminadas, dejamos que se haga 3 minutos.

Añadimos el arroz y cocemos hasta que el grano brille.
Echamos el vino, bajamos el fuego, y poco a poco echamos el caldo en tres o cuatro veces.
Cocemos el arroz unos 15/20 minutos.

Retiramos del fuego y salpimentamos a gusto.
Añadimos el queso, tomillo y las nueces.

Servimos enseguida.