PAN DE TRIGO CON SEMILLAS DE CHÍA

En esta ocasión os traigo un pan con harina del molino del abuelo y semillas de chia.
Drasanvi, las tiene en sticks y son súper cómodos porque lo puedes llevar a cualquier parte, yo me las tomo mucho en yogur, en ensaladas, y como en esta ocasión en pan.
Las semillas de chia, son muy ricas en nutrientes, vitaminas, minerales y ácidos grasos Omega 3,6,9 y alto contenido en fibra.
Si quieres saber más, de las semillas de chia y otros productos puedes entrar aquí:
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Ingredientes:

• 500 gr de harina de trigo (El molino del abuelo)
• 8 gr de sal
• 20 gr de levadura pensada
• 320 gr de agua
• 20 gr de semillas de chia para el relleno del pan
• Semillas de chia a gusto para la cobertura de fuera para 

Preparación:
Diluimos la levadura en el agua.
En un bol, mezclamos la harina, sal, y poco a poco vamos añadiendo el agua con la levadura.
Amasamos en una mesa de trabajo hasta conseguir una masa elástica y manejable unos 8 minutos, añadimos las semillas de chía y amasamos 2 minutos mas.

Hacemos una bola, enharinamos y colocamos en el bol tapado con un paño.
Dejamos reposar 1 hora y media.

Al cabo de ese tiempo, amasamos un minuto para desgasificar, y le damos forma de hogaza.
Colocamos sobre papel de hornear en la bandeja del horno.
Con las manos mojadas mojamos el pan, espolvoreamos con semillas de chia a gusto.
Dejamos reposar tapado con un paño otra hora y media.
Hacemos unos cortes a gusto.
Lo metemos en el horno precalentado a 220º, con un pequeño recipiente, o bol apto para horno con agua para crear vapor.
Dejamos 30 minutos, luego bajamos a 200º 10 minutos mas.
Sacamos, ponemos sobre una rejilla hasta enfriar.
Disfrutamos.

ESPAGUETIS CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA

Hoy os traigo unos espaguetis con verduras para chuparse los dedos.
Las verduras son totalmente a gusto, lo que tengáis por la nevera, o son perfectas unas sobras por ejemplo de brócoli cocido, coliflor, unas espinacas... para que quede rico lo esencial es pocharlo bien con un poco de aceite de oliva, y la salsa de soja le dará el toque final.
No pongo cantidades porque todo dependerá de los comensales,  mas o menos gente, y gustos, según preferencias a las verduras.



Ingredientes:

• Espaguetis (con o sin gluten)
• Calabacín
• Berenjena
• Tomate
• Pimientos rojo y verde
• Cebolla
• Champiñones
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Salsa de soja

Preparación:

En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos las verduras, cortados a trozos mas o menos iguales.
Si utilizamos berenjena, es importante que antes de añadirla esté 10 minutos en un escurridor partida en trozos y sazonada de sal para que se le saque el amargor.
Pocharemos todo a fuego lento. Salpimentamos.
Si tienes sobras como decía de brócoli cocido por ejemplo, lo añadiremos al final para que no se deshaga.
Mientras coceremos los espaguetis en abundante agua con sal según instrucciones del paquete.
Una vez los espaguetis cocidos y escurridos, los añadimos a la sartén de las verduras, y es entonces cuando le añadimos la salsa de soja a gusto, a mi me gustan que los espaguetis queden con colorcito.
Servimos enseguida.
Disfrutamos.

GALLETAS SALADAS DE QUESO Y ORÉGANO

Es la primera vez que hago galletas saladas, y ha sido genial!! El resultado buenísimo, y es que quedan ideales para un vermucito de domingo, para un picoteo, para la merienda...
He usado un queso de cabra semicurado, lo he rallado y lo he añadido a la masa, creo que es importante usar un queso que nos guste, pero que sea bueno, vamos que no uséis unos de esos quesos de bolsa que ya vienen rallados y son malos hasta decir basta.
La harina he usado de las de arroz, pero perfectamente puedes hacerlas con harina de trigo de todo uso.
Como casi siempre, están hechas con aceite de oliva virgen extra y libres de mantequillas.
Y con esto nos vamos a la receta!!

Ingredientes:

• 1 huevo
• 50 gr de aceite
• 200 gr de harina de arroz, si lo prefieres trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 50 gr de queso rallado a gusto (parmesano, manchego, de cabra...)
• 1 cucharada de orégano
• Una pizca de sal

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes y lo metemos en un procesador de alimentos hasta que nos quede hecha una bola.
Para hacerlo a mano, batiremos el huevo  primero y luego mezclaremos con los demás ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea.
Metemos en la nevera envuelto en film transparente unos 30 minutos.
Sacamos, estiramos con un rodillo y con un cortapastas a gusto hacemos galletas a gusto.



Colocamos sobre papel de hornear en la bandeja del horno.
Metemos en el horno a 180º unos...todo dependerá del tamaño, las mías eran en plan bocadito, así que en 10 minutos estaban perfectas.
Sacamos y dejamos enfriar.
Guardamos en una caja para galletas para disfrutar.

PASTEL DE HOJALDRE ( RECETAS DE APROVECHAMIENTO)

Que nos queden sobras es casi inevitable, en casa sobre todo cuando se hace cocido...sobra un motón, así que aparte de las clásicas croquetas, empanadillas y demás...estas son unas propuestas que os ayudarán a no tirar con nada, y aprovechar las sobras, cosas que nuestra economía, lo agradecerá.



Ingredientes:

• Carne, pescado, verduras...(sobras de comida)
• Láminas de hojaldre, las necesaria según cantidad de sobras.
• Huevo para pincelar el hojaldre.
• Pisto, (opcional)  te cuento como hacerlo 
• Orégano

Preparación:

Como he dicho, según sean las sobras necesitareis el pisto, si es una carne, hacerle un sofrito hará que la carne quede mas jugosa.
Para ello necesitaremos cebolla, pimiento, como básico, calabacín, berenjena, zanahorias, lo que tengas por la nevera también estará muy bien.
Todo ello lo sofreímos con un buen chorrito de aceite hasta que esté todo pochadito.
La carne la desmenuzaremos, yo la pongo en la picadora hasta que quede todo menudito.

Si lo quieres hacer con verduras sean cocidas o a la plancha, solo con picarlo menudito, ya lo tienes hecho,  puedes ponerle queso rallado, también es buena opción.

Una vez el relleno listo, las propuestas son:


Primero un pastel:



Desenrollamos las láminas de hojaldre rellenamos con la carne o relleno que habíamos preparado y enrollamos sobre sí mismo.
Metemos en la nevera unos 30 minutos.
Sacamos y cortamos en rodajas.
Pincelamos un molde redondo con aceite de oliva, y vamos colocando rodajas tal como se ve en la foto.
Pincelamos el hojaldre con huevo batido y metemos en el horno a 200º hasta que esté dorado a gusto.

Otra opción, es meterlos en un molde de magdalenas dentro de unas cápsulas, y lo mismo al horno hasta que esté dorado.



De esta manera, puedes servirlo en plan bocadito.



Y por último, la clásica empanada con masa de hojaldre.
Mas de lo mismo, hojaldre, relleno y de nuevo hojaldre.
Sellamos la masa, pincelamos con huevo batido, y en esta ocasión he espolvoreado con orégano y al horno.

Y así queda por dentro:

Y hasta aquí las tres propuestas, espero que os gustasen, ahora os toca elegir la que mas os convenza.

Ya sabéis a disfrutar!!

GALETTE DE CALABACÍN Y QUESO PARMESANO

Hacer una galette es tan fácil que yo ya me considero  fan número uno de las galettes.
Unos ingredientes básicos que tenemos por casa para la masa, y el relleno de lo que tu prefieras, incluso con sobras de verduras del mediodía, un poco de pollo, con conservas...todo es válido, yo en esta ocasión os enseño una de calabacín y parmesano que está de vicio, y ya seguiré enseñándoos, unas nuevas propuestas de vez en cuando, ya que siempre vario, de harinas para la masa, de verduras...
Probarla y me contáis!!



Ingredientes:

Para la masa:

• 200 gr de harina de trigo

• 1 huevo
• 60 ml de agua fría
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 1 calabacín 
• 1 cucharada de pan rallado
• Sal 
• Pimienta
• Queso parmesano al gusto 
• Aceite de oliva

Preparación:

Primero hacemos la masa.
Es tan fácil como mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que esté todo bien integrado y hecho una bola.
También se puede hacer a mano, batiendo el huevo y mezclando con los demás ingredientes hasta que quede una masa lisa y homogénea.
Enharinamos y tapamos con film transparente. Metemos en la nevera 30 minutos.
Mientras lavamos cortamos el calabacín en rodajas finas, colocamos sobre papel de cocina para quitarle exceso de agua.
Salpimentamos y regamos con aceite de oliva
Una vez pasados esos 30 minutos, colocamos la masa sobre papel de hornear, y la estiramos finita.
dejando un pequeño borde que luego doblaremos.
Espolvoreamos la cucharada de pan rallado encima de la masa, dejando libre dicho borde, esto es para que la masa no se humedezca y quede crujiente.
Con un rallador, rallamos encima de la masa un poco de queso parmesano.
Colocamos las rodajas de calabacín encima, hacemos el borde a la masa, doblando hacia dentro.
Le ponemos encima unos pequeños trocitos de queso parmesano.
Metemos en el horno precalentado a 200º unos 30 minutos mas o menos.
Sacamos y servimos enseguida.
Disfrutamos.