GALETTE DE ESPELTA CON PAVO, PIMIENTOS Y CEBOLLA

Hoy os traigo una galette sana y con pocas calorías.

Se trata de una base de masa quebrada crujiente hecha con harina de espelta, el relleno es con pechuga de pavo, cebolla, pimientos, calabacín...un poco a gusto y con lo que tengamos en la nevera, puedes sustituir por unas espinacas que te han sobrado, unos guisantes, berenjena...el relleno es a escoger.

Mira que fácil es y me cuentas si te animas.

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 gr Harina de espelta
• 50 ml  de aceite de oliva
• 60 ml de agua fría
• 1 huevo
• Una pizca de sal

Para el relleno (cantidades a gusto):

• Pechuga de pavo
• Aceite de oliva virgen extra
• Calabacín
• Pimiento
• Cebolla
• Champiñones
• Tomates (cherry)
• Pan rallado 
• Sal y pimienta

Preparación:

Pelamos la cebolla y cortamos en juliana muy finito.

Lavamos el pimiento y cortamos en tiras finas.

Limpiamos los champiñones y cortamos láminas.

Lavamos el calabacín y cortamos rodajas finas.

Cortamos la pechuga de pavo en daditos.

En una sartén con un chorrito de aceite salteamos todo unos dos minutos con los tomates cherry, luego se terminará de hacer en el horno. Salpimentamos.

Colocamos en un escurridor y dejamos enfriar.

Mientras tanto, hacemos la masa.

Es tan fácil como mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que esté todo bien integrado y hecho una bola.
También se puede hacer a mano, batiendo el huevo y mezclando con los demás ingredientes hasta que quede una masa lisa y homogénea.
Enharinamos y tapamos con film transparente. Metemos en la nevera 30 minutos.
Una vez pasados esos 30 minutos, colocamos la masa sobre papel de hornear, y la estiramos finita.
dejando un pequeño borde que luego doblaremos.
Espolvoreamos una cucharada de pan rallado encima de la masa, dejando libre dicho borde, esto es para que la masa no se humedezca con las verduras y quede crujiente.
Colocamos encima la mezcla de pavo y verduras, a mi me gusta espolvorear con otra cucharada de pan rallado para que queden crujientes las verduras, pero esto ya es opcional.
Metemos en el horno precalentado a 200º unos 30 minutos mas o menos.
Sacamos y servimos enseguida.
Disfrutamos.

GALETTE DE PERAS, REQUESÓN Y CHOCOLATE

Este año hemos tenido un montón de peras, y nuestro vecino aún muchas mas, nos ha regalado una buena cesta de ellas, así que he cocinado peras al vino, compota de peras, peras asadas... y entre ellas también he hecho esta galette, que estaba...de vicio!!
La masa, como siempre, facilísima, solo mezclar, sin mantequilla, ya que suelo cambiarlo por nuestro aceite de oliva.
Lleva muy poco azúcar, requesón que la hace muy jugosa, y con peras de la finca.
Vamos, no me digáis que no os apetece un trocito!!



Ingredientes:

Para la masa:

• 200 gr de harina de trigo
• 1 huevo
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 60 ml de agua fría
• Una pizca de sal
• 50 gr de azúcar

Para el relleno:

• 1 bote de requesón (yo en Mercadona)
• Peras necesarias para cubrir la tarta
• 1 limón
• Azúcar a gusto
• Pepitas de chocolate
• Huevo batido para pincelar
• Semillas a gusto (opcional)

Preparación:

Para hacer la masa, mezclamos todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que esté todo bien integrado y hecho una bola.
También se puede hacer a mano, batiendo el huevo y mezclando con los demás ingredientes hasta que quede una masa lisa y homogénea.
Enharinamos y tapamos con film transparente. Metemos en la nevera 30 minutos.
Una vez pasados esos 30 minutos, colocamos la masa sobre papel de hornear, y la estiramos finita,
dejando un pequeño borde que luego doblaremos hacia dentro.
Cubrimos con el requesón la masa, excepto dicho borde.
Lavamos bien las peras, yo no las he pelado ya que eran de nuestra finca, las hacemos láminas gruesas y  regamos con unas gotitas de limón para que no se oxiden y queden feas.
Colocamos sobre el requesón y espolvoreamos con azúcar.
Encima colocamos unas pepitas de chocolate.
Cerramos dicho borde hacia dentro, lo pincelamos con huevo batido, y espolvoreamos si lo deseamos con semillas de lino, sésamo, amapola...
Metemos en el horno precalentado a 200º unos 30 minutos mas o menos.
Sacamos, dejamos enfriar lo que aguantemos y disfrutamos.

GALETTE DE VERDURAS Y GAMBAS CON SALSA DE SOJA

Esta es una receta ideal de aprovechamiento.
A esta galette, puedes hacer el relleno que mas te guste, o simplemente hacerla con las verduras que tengas por la nevera, o lo que te sobre de la comida anterior.
Que te sobra un poco de brócoli del mediodía, o un calabacín que lleva tanto tiempo en la nevera que ya lo consideras de la familia...
Esta galette, es pensando en eso, hacer una masa rapidísima, tanto, que solo es mezclar, y rellenar con sobras, y así aprovecharlo todo y no tirar con nada.
¿Te apuntas?



Ingredientes:

Para la masa:

• 200 gr Harina de trigo de todo uso
• 50 ml  de aceite de oliva
• 60 ml de agua fría
• 1 huevo
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• Brócoli
• Pimientos
• Cebolla
• Champiñones
• Calabacín
• Aceite de oliva
• Gambas peladas (congeladas)
• Salsa de soja
• Sal 
• Pimienta
• Pan rallado.

Preparación:

En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos las sobras de verduras, o lo que tengamos por la nevera.
Lavamos bien la gambitas congeladas, y escurrimos, se las añadimos, salpimentamos.
Añadimos la salsa de soja a gusto, y removemos.
Sacamos, estará al dente, pero se terminará de hacer en el horno.
Reservamos mientras enfría.

Hacemos la masa.
Es tan fácil como mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que esté todo bien integrado y hecho una bola.
También se puede hacer a mano, batiendo el huevo y mezclando con los demás ingredientes hasta que quede una masa lisa y homogénea.
Enharinamos y tapamos con film transparente. Metemos en la nevera 30 minutos.
Una vez pasados esos 30 minutos, colocamos la masa sobre papel de hornear, y la estiramos finita.
dejando un pequeño borde que luego doblaremos.
Espolvoreamos una cucharada de pan rallado encima de la masa, dejando libre dicho borde, esto es para que la masa no se humedezca con las verduras y quede crujiente.
Colocamos encima las verduras, a mi me gusta espolvorear con otra cucharada de pan rallado para que queden crujientes las verduras, pero esto ya es opcional.
Metemos en el horno precalentado a 200º unos 30 minutos mas o menos.
Sacamos y servimos enseguida.
Disfrutamos.

GALETTE DE CALABACÍN Y QUESO PARMESANO

Hacer una galette es tan fácil que yo ya me considero  fan número uno de las galettes.
Unos ingredientes básicos que tenemos por casa para la masa, y el relleno de lo que tu prefieras, incluso con sobras de verduras del mediodía, un poco de pollo, con conservas...todo es válido, yo en esta ocasión os enseño una de calabacín y parmesano que está de vicio, y ya seguiré enseñándoos, unas nuevas propuestas de vez en cuando, ya que siempre vario, de harinas para la masa, de verduras...
Probarla y me contáis!!



Ingredientes:

Para la masa:

• 200 gr de harina de trigo

• 1 huevo
• 60 ml de agua fría
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 1 calabacín 
• 1 cucharada de pan rallado
• Sal 
• Pimienta
• Queso parmesano al gusto 
• Aceite de oliva

Preparación:

Primero hacemos la masa.
Es tan fácil como mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que esté todo bien integrado y hecho una bola.
También se puede hacer a mano, batiendo el huevo y mezclando con los demás ingredientes hasta que quede una masa lisa y homogénea.
Enharinamos y tapamos con film transparente. Metemos en la nevera 30 minutos.
Mientras lavamos cortamos el calabacín en rodajas finas, colocamos sobre papel de cocina para quitarle exceso de agua.
Salpimentamos y regamos con aceite de oliva
Una vez pasados esos 30 minutos, colocamos la masa sobre papel de hornear, y la estiramos finita.
dejando un pequeño borde que luego doblaremos.
Espolvoreamos la cucharada de pan rallado encima de la masa, dejando libre dicho borde, esto es para que la masa no se humedezca y quede crujiente.
Con un rallador, rallamos encima de la masa un poco de queso parmesano.
Colocamos las rodajas de calabacín encima, hacemos el borde a la masa, doblando hacia dentro.
Le ponemos encima unos pequeños trocitos de queso parmesano.
Metemos en el horno precalentado a 200º unos 30 minutos mas o menos.
Sacamos y servimos enseguida.
Disfrutamos.

GALETTE CON HARINA DE CEBADA, PIMIENTOS ASADOS, QUESO Y NUECES

En esta ocasión os traigo dos recetas en una, por una parte, los pimientos asados, que desde el verano os prometí ésta receta.  Por otra parte una galette, de pimientos asados, queso y nueces que está de muerte.
La masa es de harina de cebada, ya sabéis mi afición de probar distintas harinas en todo, y la de cebada nunca la había probado, así que le tocó en esta tarta.
El resultado fabuloso, hasta ahora todas las harinas que he probado me han gustado, todas tienen su aquel.
Claro que, si la queréis hacerla de trigo integral, o mitad avena, mitad trigo, por ejemplo, por supuesto podréis hacerla también.




Ingredientes:
Para la masa:

• 200 gr de harina de cebada

• 1 huevo
• 60 ml de agua fría
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 200 gr de pimientos asados en aceite de oliva
• 120 gr de queso crema
• Alcaparras a gusto
• Nueces
• Canónigos

Preparación:

Primero haremos la masa.
Es tan fácil como mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que esté todo bien integrado y hecho una bola.
Enharinamos y tapamos con film transparente. Metemos en la nevera 30 minutos.
Una vez pasados esos 30 minutos, colocamos la masa sobre papel de hornear, y la estiramos finita.
Cubrimos con queso de untar, dejando un pequeño borde que luego doblaremos.
Encimas colocamos los pimientos asados en aceite y las alcaparras.
Metemos en el horno a 200º unos 30 minutos mas o menos.
Sacamos, colocamos encima unas nueces, unos canónigos...y disfrutamos!!




Para hacer lo pimientos asados en conserva:

Necesitamos:

• Pimientos
• Sal
• Aceite de Oliva virgen extra

Preparación:

Lavamos bien los pimientos, les sacamos las semillas, y los ponemos en la bandeja de horno, sazonados de sal y un chorrito de aceite.

Los metemos en el horno precalentado a 200º hasta que estén asados, unos 20 minutos mas o menos.

Los sacamos, dejamos enfriar y los pelamos.

Podemos hacerlos enteros, pero a mi me gusta hacerlos tiras.

Metemos en botes bien esterilizados, previamente hervidos en agua caliente incluso las tapas.

Cubrimos con aceite de oliva y cerramos bien.

Ponemos los botes boca arriba en una olla con agua que cubra bien los botes.

Ponemos al fuego, y una vez rompa a hervir contamos 15 minutos.

Apagamos el fuego y dejamos enfriar sin mover los botes.

Una vez tibia el agua, sacamos los botes, secamos con un año y guardamos en la despensa.

Algunas veces, hago lo mismo, pero en vez de  hacerlos a baño maría, por falta de tiempo los pongo en el congelador, cuando necesito un bote, lo saco, y lo dejo descongelar en la nevera.

Si voy con mucha prisa, saco el bote del congelador, le saco la tapa y al micro a pequeños toques.

Son muy útiles tener estas conservas en casa, os lo recomiendo.

GALETTE DE MANZANA SIN AZÚCARES AÑADIDOS

Esta vez es una galette dulce, saludable, porque no lleva azúcares añadidos, lleva unas ricas manzanas pinceladas con pasta de dátiles, que le da ese brillo y dulzor.
La masa lleva harina de trigo y harina de algarroba, que también puedes sustituir por cacao en polvo sin azúcar.
La masa, no lleva mantequilla, sino aceite de oliva virgen extra.
Y sin mas os dejo la receta.




Ingredientes:

Para la masa:

• 150 gr de harina de trigo integral
• 50 gr de harina de algarroba*
• 1 huevo
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 60 ml de agua fría
• Una pizca de sal
• 50 gr de pasta de dátiles

*Puedes sustituir la harina de algarroba por cacao en polvo puro sin azúcar

Para el relleno:

• 4 manzanas (yo usé unas rojas)
• Pasta de dátiles para pincelar

Preparación:

Para hacer la masa, ponemos todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que esté bien mezclado y hecho una bola.
Sacamos, envolvemos en film y metemos en la nevera 30 minutos.
Pasado este tiempo, sacamos de la nevera, y sobre papel de hornear estiramos la masa dándole forma redondeada.
Lavamos bien las manzanas, las descorazonamos, partimos a la mitad y laminamos. Yo no las pelé, pero es opcional.
Colocamos sobre la masa que le dejaremos un borde.
Una vez la manzanas colocadas, haremos un dobladillo con el borde.
Metemos en el horno precalentado a 200º unos 30 minutos.
Sacamos y pincelamos con pasta de dátiles para darle brillo y dulzor.
Disfrutamos.

Para hacer la pasta de dátiles:

Necesitas, dátiles, agua y una batidora tipo Minipimer.

Es tan fácil como, sacarle los huesos a los dátiles, batir con un poco de agua, e ir añadiendo agua según quieras la consistencia, mas o menos densa.

Guardamos en un bote hermético en la nevera y listo para disfrutar.

En la foto, se ve una masa de unas galletas que hice, pero eso ya os lo contaré mas adelante.

GALETTE DE CENTENO CON TOMATES Y QUESO FETA

La receta de hoy se llama galette, es salada, y la masa está hecha con harina de centeno y trigo.
Es un tipo masa quebrada, pero no lleva mantequilla, sino aceite de oliva virgen extra.
El relleno es de tomates cherry de nuestro huerto, que como recordaréis, hice unos cuantos en aceite de oliva durante el verano.
Por encima, queso feta, orégano y al horno, opcional, la rúcula.
Te animo a probarla, es un placer para todos los sentidos.



Ingredientes:

Para la masa:

• 100 gr de harina de trigo
• 100 gr de harina de centeno
• 1 huevo
• 60 ml de agua fría
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 300 gr de tomates en aceite de oliva (Puedes ver como los hago aquí: http://alyscakes.blogspot.com/2018/10/especial-tomates-cherry-varias-recetas.html )
• 200 gr de queso feta
• Orégano
• Rúcula (opcional)

Preparación:

Primero haremos la masa.
Es tan fácil como mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que esté todo bien integrado y hecho una bola.
Enharinamos y tapamos con film transparente. Metemos en la nevera 30 minutos.
Una vez pasados esos 30 minutos, colocamos la masa sobre papel de hornear, y la estiramos finita.
Colocamos encima los tomates en aceite, queso feta y orégano a gusto.
Metemos en el horno precalentado a 200º, unos 30 minutos, mas o menos.
Sacamos, y servimos para disfrutar.