PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE Y CHORIZO

De nuevo mi padre, vuelve a tener pimientos y pimientos en la huerta, así que cuando me los trae, ya me dice, que cuando quiera los haga rellenos que a el le gustan mucho jajajajajaja...Hace un año, colgué unos pimientos rellenos de carne, esta vez los hice con chorizo, le da un toque increíble. 

Ingredientes:

•  Pimientos grandes
• 400 gr de carne de vacuno picada
• 1 chorizo
• 1 cebolla grande
• 2 ajos
• 1 guindilla (a gusto)
• 1 lata grande de champiñones
• 4 cucharadas de tomate frito
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Orégano

Preparación: 

Picamos la cebolla y los ajos.

Ponemos una sartén al fuego con un buen chorrito de aceite y añadimos la cebolla y los ajos , cuando  la cebolla esté transparente, añadimos la carne picada, el chorizo en trocitos pequeños, los champiñones, el orégano a gusto, la guindilla y el brick de tomate.

Sazonamos con sal y regamos con el vino.

Removemos bien y dejamos que se haga a fuego lento.

Mientras lavamos bien los pimientos, cortamos con un cuchillo afilado la tapa a los pimientos, sacamos las semillas, lavamos por dentro bien y dejamos escurrir sobre un paño.

Cuando la carne esté tierna sacamos del fuego, dejamos templar un poco y con la ayuda de una cuchara rellenamos los pimientos.

Lo ponemos sobre la bandeja del horno cubierta de papel de hornear, (sobre todo, para que luego sea más fácil limpiar la bandeja).

Le echamos por encima un chorrito de aceite de oliva por encima y lo metemos al horno a 200º.

Tardarán en hacerse unos 30/35 minutos, según horno y tamaño de lo pimientos.

También hice unos tomates rellenos con la misma carne, los lavé, vacié y rellené. Cubrí con queso y espolvoreé con orégano. Lo malo es que le saqué la foto antes de entrar en el horno, pero una vez hechos se me olvidó!! que desastre, estaban buenísimos...

Para acompañar unas ricas patatas y a disfrutaaar!!