PASTEL DE CALABAZA Y LECHE CONDENSADA

En el grupo Colorines en tu cocina estamos con el reto de recetas de las Islas Canarias, así que buscando y buscando encontré esta receta canaria  AQUÍ,  como en el blog este mes lo dedico a Halloween y calabazas, me pareció estupenda la receta, quedo genial y además con leche condensada tenía que estar de muerte.

Y así ha sido, es un pastel compacto y muy bueno, aunque la cambié la forma de hacerlo, tiene un sabor exquisito con el toque de calabaza y leche condensada, además tan fácil de hacer que es una gozada!!

Ingredientes:

• 1 kilo de calabaza
• 4 huevos
• Leche condensada (un bote pequeño)
•  1 de Azúcar, 1 de leche y 1 de harina (Tomando medida del bote de leche condensada) 
• Canela en polvo a gusto
• Una pizca de sal
• 1 sobre de  levadura en polvo Royal
• Mantequilla para el molde.

Preparación:

Cocemos la calabaza pelada y en trocitos.

Una vez tienes, sacamos dejamos en un escurridor y dejamos enfriar.

Encendemos el horno, (yo lo hice a 180º) aunque en la receta pone a 150º,.

Batimos la calabaza hasta que esté hecha puré.

Por otro lado separamos las claras de las yemas y batimos éstas con el azúcar.

Añadimos la calabaza en puré, la leche condensada, la leche, la harina, la canela, la sal y la levadura.

Por último las claras a punto de nieve, con la ayuda de una lengua y movimientos envolventes.

Untamos el molde con mantequilla, yo he usado uno de 22 cm, y ponemos la masa.

Metemos en el horno y cocemos sobre 40/45 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glas y a disfrutarlo que tiene un olorcito que da gusto!!