BIZCOCHO DE CASTAÑAS Y MIEL

El año pasado  hice un par de cositas con castañas, este año quisiera seguir, ya que las castañas excepto a mi marido creo que le gustan a todo el mundo, peeero creo que hay que ver el lado positivo, y pensar que su ración me la como yo jajajajajaja...

Ingredientes:

• 4 huevos
• 100 gr de azúcar blanco (normal)
• 100 gr de azúcar moreno
• 2 cucharadas de miel 
• 50 ml de leche
• 70 gr de mantequilla
• 150 gr de castañas cocidas (peladas)
• 220 gr de harina
• 1 cucharadita de las de café de canela en polvo
• 1 sobre de levadura en polvo Royal.

Cocemos las castañas:

En abundante agua, un poquito de sal, laurel y fiuncho, conocido como anís. No es obligatorio, pero si le dará un sabor inmejorable. Sacamos parte de la cáscara de fuera a las castañas y ponemos a cocer.
El tiempo de cocción varia según la cantidad de castañas que pongamos,  porque aunque las hice para el bizcocho, pongo de más para que me sobren y comerlas así solas.
Así que lo mejor es ir probando y sacar cuando ya estén. Reservamos.

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.

Derretimos la mantequilla en el microondas. Dejamos enfriar.

Pelamos las castañas ya cocidas y frías. Reservamos.

Con una batidora de varillas, batimos los huevos con los dos tipos de azúcar, hasta que doble su volumen, luego añadimos la miel, la leche, la mantequilla casi fría y las castañas troceadas.

Añadimos la harina junto la canela y la levadura, tamizando mientras incorporamos.

Pincelamos nuestro molde con aceite, e incorporamos la masa.

Luego metemos en el horno unos 40/45 minutos, como siempre dependiendo de cada horno.

Sacamos, dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.

Espolvoreamos con azúcar glas, y a disfrutarlo!!