FLAN DE BONIATO, COCO Y LECHE CONDENSADA

Hice unas bolitas de coco y boniato ( puedes ver la receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/01/bolitas-de-boniato-y-coco.html ) que nos han gustado mucho, pero hice tanta cantidad de puré que decidí hacer dos postres en uno.
Esta vez un flan, mezclar, hornear, enfriar y listo para comer!!

Vamos!!



Ingredientes:

• 200 gr de puré de boniato (puedes ver como lo hice AQUÍ )
• 50 gr de coco rallado
• 250 gr de leche condensada
• 250 gr de leche
• 3 huevos
• Caramelo para el molde

Preparación:

Encendemos el horno a 200º con la bandeja de horno con agua de agua, para luego hacer el flan a baño maría.
Es tan fácil como mezclar todos los ingredientes (excepto el caramelo) y batirlos con una batidora de brazo para mezclar bien.

Echamos caramelo en el molde,volcamos la mezcla y metemos en el horno encima de la bandeja con agua que antes habíamos preparado,unos 50/60 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar y metemos en la nevera unas horas.
Volcamos sobre una bandeja, y listo.
Disfrutamos!!