TARTA DE CHOCOLATE Y COCO

Esta tarta la hice para el cumpleaños de Antía, la hija de una vecina y mejor amiga de Elba.
Nos presentamos en su casa por sorpresa, en plan confenti, y gritando sorpresa, Elba estaba emocionadísima, y bueno a Antia le encantó las sorpresa.
La combinación de chocolate y coco, está buenísima, así que hice un bizcocho de chocolate y coco, y cubierta con trufa, espolvoreada con coco...
Ahora te cuento todo:

Para un molde 18cm

Ingredientes:

• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de harina para bizcochos
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharada de coco rallado

Para la trufa:

• 100 gr de chocolate fondant
• 300 ml de nata

Para decorar:

• 50 gr de coco
• Pepitas de chocolate

Preparación:

Lo primero, haremos la trufa.

Ponemos a baño maría la nata con el chocolate en trozos, removemos hasta que se deshaga por completo el chocolate, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Metemos en la nevera unas horas, para que esté bien fría.

Para el bizcocho, batimos con una batidora de varillas, los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen

Añadimos el coco, cacao y la harina tamizada, batimos de nuevo.

Untamos nuestro molde elegido con mantequilla, echamos la masa y horneamos en horno precalentado a 180º unos 20/25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Sacamos, dejamos enfriar 10 minutos, desmoldamos sobre una rejilla.

Sacamos de la nevera el chocolate con la nata, cuando esté bien frío, y montamos  con unas varillas como si se tratase de nata sola, con cuidado de que no se corte. Metemos en la nevera.

Una vez frío el bizcocho, partimos por la mitad para rellenar con un poco de la trufa.

Colocamos de nuevo  el bizcocho, y forramos con mas trufa.

Espolvoreamos con coco rallado, y con la ayuda de una manga pastelera decoramos a gusto.

Metemos en la nevera para que esté bien fría.
Disfrutamos!!