PIZZA Y CUPCAKES CUATRO QUESOS

Nos encantan las pizzas caseras y los cupcakes salados sobre todo a mi marido, que le gustan más que los que hago dulces, así que he estado haciendo pizzas y a juego, los cupcakes salados.

Ingredientes para los cupcakes:
Para 6 cupcakes grandes

• 1 huevo
• 50 ml de aceite de oliva
• 50 ml de leche
• 125 gr  de harina
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• Una pizca de sal
• 100 gr en total de quesos a gusto: mozazarella, cheddar, emmental, gouda.

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.
En un bol batimos con una batidora de varillas el huevo mientras añadimos la leche y el aceite.
Tamizamos la harina con  la levadura y la sal y la incorporamos mientras batimos.
Dejamos la batidora y con la ayuda de una espátula incorporamos los quesos rallados o en taquitos. Mezclamos.
Preparamos nuestro molde de magdalenas con las cápsulas y llenamos 2/3.
Espolvoreamos por encima con más queso.
Metemos en el horno unos 22/25 minutos hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Dejamos enfriar 5 minutos y las pasamos a una rejilla para que no suden.

Para decorar utilicé:
Uvas pinchadas con un palillo, por eso del refrán que dice: Uva y queso sabe a beso!!

Para la masa:

Ingredientes:

• 500 gr de harina
• 20 gr de levadura fresca
• 5 cucharadas de aceite
• Una pizca de sal
• 5 cucharadas de leche
• ½ vaso de agua

Preparación:

Disolvemos  la levadura en  el  agua templada.

Formamos  un montón con la harina haciendo un hueco en el centro y añadimos el aceite y  sal.

Mezclamos con los dedos, echamos  la levadura disuelta y amasamos incorporando poco a poco la leche.

Amasamos bien.

Hacemos una bola y la ponemos en un cuenco con harina y tapamos con un paño.

Dejamos fermentar 1 hora.

Pasados este tiempo, estiramos con la ayuda de un rodillo y le damos la forma que nos guste.

La ponemos sobre papel de hornear.

Ingradientes para el relleno:
 
Cuadtro quesos a gusto:

•  Mozzarella
• Cheddar
• Emmental
• Gouda
• Champiñones naturales
• tomate frito
• Orégano

Preparación:


Una vez extendida la masa, untamos de tomate frito, espolvoreamos con orégano, añadimos los champiñones laminados, y encima los quesos a nuestro gusto.
Metemos en el horno a 200º, hasta que la pizza esté doradita a nuestro gusto.

Sacamos y servimos!!

El corte de las cupcakes, deliciosas...