PASTEL DE CREMA COMPOTA DE MANZANA Y ALMENDRA

Este pastel facilito, lo hago en días como hoy  de lluvia, el olor a compota en la cocina y ver llover por la ventana me encanta.

Es pastel  clásico, muy fácil de hacer, y está muy bueno, lleva hojaldre, una capa de crema, una capa de compota de manzana, y almendra fileteada.

Para un molde de 20 cm.

 

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre fresca.
• Almendra fileteada cruda

 Ingredientes para la crema:

• ½ litro de leche
• 3 yemas
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 ramita de canela
• 1 corteza de limón
• 3 cucharadas de maicena

Ingredientes para la compota:

• 3 manzanas
• 3 cucharadas de azúcar
• Canela en polvo a gusto
• ½ vasito de agua

Preparación:

Hacemos la compota:

Pelamos las manzanas y las picamos en trocitos.

Ponemos en un cazo, el azúcar el agua y la manzana, espolvoreamos con canela a gusto, y  dejamos cocer hasta que nos quede bien finita la compota.

Hacemos la crema:

Ponemos un cazo al fuego con la mitad de la leche, con el azúcar, la ramita de canela y la corteza de limón.

La otra mitad de leche la echamos en un bol con las yemas y la maicena y con una batidora batimos.

Cuando la leche que tenemos al fuego hierva, le echamos la leche (con la maicena y las yemas)

Revolvemos muy bien a fuego lento hasta que nos quede una crema suave.

Dejamos enfriar.

   

Ahora montamos todo.

 Forramos el molde con la lámina de hojaldre.

Cubrimos el hojaldre con la crema pastelera, encima la compota de manzana y encima la almendra fileteada.

Metemos en el horno precalentado a 180º hasta que el hojaldre y la almendra están ligeramente dorados.

Sacamos y servimos, a mi personalmente me gusta templado, en verano, con una bola de helado acompañado, pero como siempre a gusto de cada uno.

 

BROCHETAS DE PAVO CON SALSA DE FRUTOS ROJOS

Como tengo en el congelador una bolsa del LIDL de frutos rojos congelados, me he propuesto hacer recetas con ellos.

Me encantan los frutos rojos, en bizcochos, cupcakes, y de todas las maneras, pero nunca lo había probado con algo salado.

Se me ocurrió hacer estas brochetas y nos han encantado, así que seguro que lo repetiré, porque me ha encantado la salsa con el pavo.

Las cantidades variarán según las brochetas que se quieran hacer.

 

Ingredientes:

• Pechuga de pavo
• Tomates cherry
• Piña en rodajas
• Manzana
• Sal
•  Pimienta

Preparación:

Es tan fácil como insertar trocitos de pechuga, trozos de manzana, trozos de piña, y tomatitos cherry. 

Salpimentamos, le echamos un chorritos de aceite de oliva y unas cucharadas del almíbar de la piña.

Dejamos macerar un par de horas.

Para la salsa de frutos rojos:

Yo hice bastante cantidad, me sobró bastante, pero con ella hice unos cupcakes que os enseñaré otro día.

• 300 gr de frutos rojos
• ½ vaso de vino tinto
• 3 cucharadas de azúcar

Preparación:

En una tartera ponemos los frutos rojos el vino y el azúcar.

Ponemos al fuego, y dejamos cocer hasta que los frutos rojos estén muy blanditos y el alcohol del vino se evapore.

La salsa puedes dejarla así o como yo, pasarla por una batidora, dependiendo si  te gusta encontrarte trocitos.

Ponemos las brochetas en el horno precalentado a 200º, unos 25 minutos o hasta que está dorado a vuestro gusto.

Servimos, y acompañamos de la salsa.

La combinación es increíble, está buenísimo!!

BUNT DE CARAMELOS WERTHER’S ORIGINAL

Hace tiempo que hice una tarta con estos caramelos, que creo que a todo el mundo le encantan.

Pues hoy os enseño un bizcocho con los mismos caramelos que está buenísimo, y no tiene complicación ninguna.

Para un molde de 18 cm.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 130 gr de azúcar
• 200 ml de nata
• 20 caramelos Werther’s Original
• 50 ml de aceite
• 140 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal

Preparación:

En un cazo a baño maría, derretimos la nata con los caramelos sin dejar de remover en ningún momento, porque se pegan.

Dejamos enfriar.

Con una batidora de varillas, batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.

Añadimos el aceite, la nata fría y batimos.

Por últimos la harina junto con la levadura tamizados.

Después de batir bien untamos un molde con mantequilla y metemos nuestra masa.

Metemos al horno precalentado a 180º unos 35/40minutos, esto como siempre dependiendo de cada horno, así que siempre vigilando y si al pinchar con un palillo, este salga limpio, nuestro bizcocho ya está.

Sacamos, dejamos enfriar y a los 10 minutos desmoldamos para una rejilla.

Para decorar, podemos espolvorear con azúcar glas, o dejarlo así, yo como tenía este bote de crema de toffe del Lidl, lo calenté a baño maría y lo puse por encima.

El bizcocho en sí está buenísimo, así que os lo dejo a gusto de cada uno. 

 

ROLLO Y MINI ROLLOS PIZZA

Esta es una receta fácil y rápida, que en un momentito ya tienes la cena lista.

A los más peques les encanta y a los mayores por supuesto que también.

Ingredientes:

• 2 láminas de masa de hojaldre fresca
• Tomate Solís
• Orégano
• 1 bote Champiñones laminados
• 1 lata grande de atún
• Queso mozarela
• Queso Havarti en lonchas

Preparación:

Para el rollo pizza:

Estiramos la masa de hojaldre y la ponemos encima del papel de hornear en la que viene.

Pintamos con una brocha de cocina con tomate frito, espolvoreamos con orégano, repartimos la mitad del atún bien escurrido, los champiñones, y los quesos.

Hacemos un rollo, dejando los cierres hacia abajo para que no se abra en el horno.

Pintamos con tomate, y espolvoreamos con  orégano.

Metemos al horno hasta que está doradito.

  El corte:

Para los mini rollitos pizza. tenemos que hacer lo mismo con la otra masa de hojaldre, solo que sin champiñones, para que al cortar no se salgan.

Una vez bien enrrolladito y apretadito, cortamos en rodajas de unos 2 cm, ponemos sobre papel de hornear en la bandeja de horno, pintamos con tomate y espolvoreamos con orégano.

Metemos al horno hasta que están dorados a nuestro gusto.

Como veis es fácil, y están buenísimos!!