PLUM CAKE DE ATÚN

 

Hace tiempo que publiqué un pastel de atún de colores que desde que lo probé nos ha gustado tanto que lo hice varias veces.

Este es, un bizcochito, de atún con muchas otras cosas, que lo hacen jugosito y buenísmo.

Ingredientes:

•  3 huevos
• 1 vaso de leche
• 50 ml de aceite de oliva
• 1 latita pequeña de atún
• 18 aceitunas
• 6 palitos de surimi
• 1 latita pequeña de champiñones
• Queso rallado
• ½ bote de maíz
• 2 pimientos de piquillo
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal

Preparación:

Encendemos el horno a 180º

Escurrimos bien el aceite del atún, y en un bol preparamos las aceitunas picaditas, el maíz escurrido, los palitos de cangrejo en taquitos, los champiñones laminados, los pimientos en trocitos, y el atún.

Reservamos.

Por otra parte batimos con una batidora de varillas los huevos la leche y el aceite.

Añadimos la harina y la levadura tamizada. Batimos

Con una espátula o lengua añadimos con movimientos envolventes el atún y demás mezclando bien.

Pintamos con  aceite de oliva un molde de cake y ponemos la masa.

Espolvoreamos con queso rallado.

 

Metemos al horno unos 40/45 minutos dependiendo del horno, como siempre vigilando.

Sacamos dejamos enfriar unos 10  minutos, desmoldamos.

Está bueno así tibio, como frío, ya me estoy viendo yo, este verano en la playa con mi tupper lleno de plum cake de atún!! 

 

TORRIJAS RELLENAS DE CREMA

 Si las torrijas me gustan, estas con crema pastelera, me encantan!! 

 Una receta de toda la vida, pero que siguen estando de moda cada semana Santa.

 

Ingredientes:

• 1 barra de pan del día anterior
• ½ litro de leche
• 1 rama de canela
• 3 cucharadas de azúcar.
• Huevo batido.
• Aceite para freír. (Yo aceite de oliva 0’4)

Preparación:

Calentamos la leche con la canela, y el azúcar , hasta que empiece a hervir. 

Dejamos enfriar.

Mientras hacemos la crema pastelera: 

Ingredientes:

• ½ litro de leche
• 3 yemas
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 ramita de canela
• 1 corteza de limón
• 3 cucharadas de maicena

Preparación:

Ponemos un cazo al fuego con la mitad de la leche, con el azúcar, la ramita de canela y la corteza de limón.

La otra mitad de leche la echamos en un bol con las yemas y la maicena y con una batidora batimos.

Cuando la leche que tenemos al fuego hierva, le echamos la leche (con la maicena y las yemas)

Revolvemos muy bien a fuego lento hasta que nos quede una crema suave.

 

Dejamos enfriar.

 

Cortamos la barra de pan en rodajas de unos dos cm de grosor, y las vamos pasando en la leche hasta que estén bien empapadas, escurrimos bien y las pasamos con mucho cuidado  de que no se rompan por huevo batido.

En una sartén con aceite muy caliente vamos friendo torrija por torrija, poniéndolas sobre una fuente con papel absorbente para quitar el exceso de aceite, así hasta terminar con todas.

Espolvoreamos con azúcar  o azúcar glas, para gustos.

En una manga pastelera colocamos nuestra crema pastelera y ponemos sobre una torrija, tapamos con otra y así hasta rellenar todas.

Se puede espolvorear con azúcar glas y canela, yo creo que ya son lo suficientemente dulces para ponerles más, pero como siempre digo a gusto de cada uno.

 

MIL HOJAS DE BERENJENA

Esta es una receta muy fácil de las que puedes utilizar para una cena rápida, y para que los niños coman de todo, que al llevar queso y jamón los niños se la comen fácilmente.

Ingredientes:

Las cantidades variarán según cantidad quieras hacer.

•  Berenjenas grandes
• Queso mozarela
• Lonchas de queso Havarti
• Lonchas de jamón Cocido
• Aceite de oliva
• Sal
• Orégano
• Tomate Frito Solís

Preparación:

 

Lavamos y cortamos las berenjenas en lonchas a lo largo.

Le echamos sal y dejamos macerar unos diez minutos.

Luego hacemos las lonchas de berenjenas a la plancha.

Cuando ya tengamos todas listas, pintamos una fuente de horno con tomate frito.

Colocamos encima una loncha de berenjena, pintamos con tomate, colocamos una loncha de queso, berenjena de nuevo,  tomate frito, jamón cocido, berenjena, tomate frito, queso mozarela y terminamos espolvoreando con orégano.

Esta sería una mil hoja de berenjena, haríamos una por persona, o dos depende de lo que coma uno…

Metemos al horno  precalentado a 200º hasta que el queso se funda y a comer!!

Está buenísima y como ya veis no tiene complicación ninguna.

 

BUNT DE QUESO MASCARPONE Y MANZANA

Esta idea la saqué del blog Recetas Chari  de mi compañera Chari Roldán, cuando lo vi me enamoró y ya le había avisado de que me había encantado su idea. 
El resultado: Un bizcocho, jugoso y buenísimo,  que nos ha encantado a todos.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 140 gr de azúcar
• 250 gr de queso mascarpone
• 50 ml de aceite
• 1 manzana buena en taquitos
• 180 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar con una batidora de varillas, hasta que doblen su volumen.

Añadimos el queso mascarpone y el aceite. Batimos.

Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos mientras batimos.

Dejamos la batidora y con la ayuda de una lengua o espátula, le añadimos la manzana en taquitos con movimientos envolventes.

Pintamos nuestro molde de bunt con aceite de oliva, y echamos nuestra masa.

Metemos al horno a 180º, precalentado, sobre 40/45 minutos, ya sabéis que como siempre depende del horno, así que si al pinchar con un palillo este sale limpio es que ya estará.

Sacamos, dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldamos.

 

  

Decoramos con azúcar glas y manzana (opcional).

Si os gustan los bizcochos, este tienes que probarlo!!