CARNE RELLENA CON SALSA DE ZANAHORIA

Hacía ya un par de años que no hacía esta carne rellena, y la verdad la tenía olvidada, con lo que nos gusta a todos en casa... La receta me la dio una amiga hace años ya, al principio, no me convencía lo de la salsa de zanahoria, (mis peleas entonces con las verduras) y me sorprendió tanto que hice esta carne con distintos rellenos muchísimas veces, creo que tanto que llegó un momento que ya nos aburrió un poco y por eso la desaparición de esta receta en este par de años...


En fin a la receta que voy.

Ingredientes:

•  600 gr de Carne de cerdo o ternera cortado en una sola pieza como un filete, pero grande.
• 3 huevos cocidos
• 1 lata de espárragos verdes
• Pimientos morrones en conserva
• Sal 
• pimienta
• Aceite de oliva

Para la salsa:

• 2 cebollas
• 5 zanahorias

Preparación:

Colocamos el filete encima de papel de hornear, una manera de no manchar mucho la cocina, lo salpimentamos, y colocamos encima los pimientos, espárragos y los huevos, tal que así como en la foto:

Enrollamos la carne con mucho cuidado y atamos con cordel de cocinar haciendo un rollo

 Colocamos en una fuente apta para horno.

A su lado, las zanahorias y cebollas, peladas y en trocitos.
Salpimentamos a gusto y regamos con un chorrito de aceite.

Metemos al horno a 200º, una vez dorada la carne por arriba, le damos la vuelta y regamos con el jugo de la carne y aceite.
Dejamos que se dore por ambos lados, pinchamos para comprobar que está tiernita y retiramos del horno.

Dejamos enfriar la carne para cortarla luego en rodajas.

Con las zanahorias, cebollas y el jugo de la carne hacemos una salsa batiendo con una batidora tipo Minipimer dejando una crema muy finita.

Calentamos de nuevo todo en el horno, y servimos enseguida.

Nota:
El tamaño de la carne variará según comensales
El relleno puede variar según gustos.

A disfrutar!!

BIZCOCHO DE TURRÓN BLANCO SUCHARD

El turrón suchard es mi favorito, el año pasado hice un bizcocho con turrón suchard y galletas oreo, este año le tocó al blanco que está buenísimo!!

Ingredientes:

• 3 huevos
• 200 gr de azúcar
• 1 yogurt griego
• 50 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de leche
• 250 gr de turron de chocolate Suchard
• 200 gr de Harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.

Derretimos la mantequilla en el micro con mucho cuidado de no quemarla, y dejamos enfriar.

Luego derretimos el turrón también en el micro con la leche y con mucho cuidado, removiendo de vez en cuando, para no quemarlo. Reservamos.

Por otro lado batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.

Añadimos el yogurt y la mantequilla tibia y batimos.

Luego el chocolate blanco casi frío y volvemos a batir.

Por último la harina tamizada con la levadura. Batimos hasta que quede bien incorporada.
Untamos nuestro molde con mantequilla y echamos la masa.

Metemos en el horno unos 45 minutos, como siempre depende de cada horno así que siempre vigilando.

Sacamos y dejamos enfriar unos 10 minutos.

Desmoldamos sobre una rejilla.

Decoramos a gusto, (si sois capaz de aguantar) porque el olor es estupendo.

Y...A disfrutar!!

CANAPÉS Y COSAS VARIAS PARA FIESTAS

Este será un recopilatorio con todas las ideas de canapés y cositas varias que podemos hacer en fechas importantes para nosotros, en nuestras fiestas, eventos y demás...
Espero que os gusten!!

Un clásico en casa; tostadas de pan con queso de untar y mermelada de pimiento:
Puedes ver como la hago aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2015/12/bombones-de-queso-con-mermelada-de.html



Estos bocados, nunca faltan, uvas y queso...saben a beso.
Un queso a tu gusto, unas ricas uvas y unos palillos monos y listo!!



Unos hojaldre rellenos de paté de mejillones y atún:

• Volovanes comprados (Mercadona)
• 1 lata de mejillones a gusto (yo he usado en escabeche picantes)
• 1 latita pequeña de atún
• 100 gr de queso crema
• Cebollino

Mezclaremos, los mejillones con un poquito de aceite, la lata de atún bien escurrida y el queso crema, con una batidora de brazo, batiremos bien hasta que nos quede una crema.
Meteremos en la nevera al menos un par de horas (sabrá mucho mejor)
Luego con una manga y una boquilla rellenamos los volovanes, y espolvoreamos con cebollino.
Disfrutamos.



Uno de mis favoritos, tartaletas rellenas de crema mousse de queso con nueces (supermercado Dia)  y un poco de membrillo con nueces (casero)



O si lo prefieres, tartaleta, crema de queso y mermelada de tomate:




Unos panecillos caseros con frutos secos, queso de untar y salmón, no podrás comerte solo uno.
Ingredientes:

• 1 naranja
• 270 gr de harina tamizada
• 1 cucharadita de levadura en polvo Royal
• 150 gr de azúcar
• 3 huevos
• 50 gr de arándanos secos (mercadona)
• 50 gr de frutos secos (nueces, anacardos, nueces de macadamia, pistachos)
• Sal

Encendemos el horno a 180º.
Lavamos bien la naranja y rallamos la cáscara. (Solamente la parte naranja)
En la batidora, amasadora o incluso a mano, hacemos una masa con la harina, levadura, el azúcar, los huevos ralladura de naranja y  una pizca de sal.
Con las manos enharinadas, añadimos los frutos secos muy picados, formamos dos barritas pequeñas con la masa, y la colocamos en la rejilla del horno sobre papel de horno.
Metemos en el horno unos 20 minutos hasta que estén doraditas y hechas.
Al cabo de este tiempo, sacamos, las cortamos en rodajas de 1 a 1´5 cm de grosor y las colocamos de nuevo sobre el papel de hornear.
Las metemos en el horno otros 10 minutos hasta que estén crujientes.
Sacamos, dejamos enfriar sobre la rejilla.



Panecillos de arándanos, con queso piña, Castelló.



Unas bolitas de queso parmesano con mermelada de pimiento verde, lo puedes ver aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2015/12/bolitas-de-queso-parmesano-con.html



Bombones o piruletas de queso con mermelada de pimiento rojo:
http://alyscakes.blogspot.com.es/2015/12/bombones-de-queso-con-mermelada-de.html







Unos bocaditos de queso cabra con mermelada de higos: http://alyscakes.blogspot.com.es/2015/12/queso-de-cabra-frito-con-mermelada-de.html



Unas bolitas del mar, croquetas hechas con conservas de calamares, almejas, breberechos...
Todo te lo cuento aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2015/12/bolitas-del-mar-croquetas-hechas-con.html



Unos pettit choux salados que puedes encontrar aquí: 

http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/01/mis-canapes-favoritos.html

También puedes ver estos pingüinos con aceitunas, zanahorias y queso, o las mariquitas con tomates cherry y aceitunas sobre galletita de queso:

Los clásicos de navidad!!

También te pueden interesar:
 TARTALETAS DE VENTRESCA .http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/12/tartaletas-de-ventresca-queso-y-rucula.html

Estas TARTALETAS DE COCTEL DE GAMBAS
http://alyscakes.blogspot.com.es/2012/09/tartaletas-de-coctel-de-gambas.html

Estas de TRUCHA Y PIÑA
http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/07/tartaletas-de-trucha-queso-y-pina.html

Un entrante estupendo serian estas CREPES RELLENAS, en este caso de salmón y pistachos:
 http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/03/crepes-rellenas-de-salmon-ahumado-queso.html

Si preferís un pastel salado, entonces lo mejor, Es un BRAZO GITANO como este:  http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/09/brazo-gitano-de-salmon-y-queso-la-finas.html

Si os gusta más de forma individual, unos CUPCAKES SALADOS es lo mejor

CUPCAKES DE MELÓN CON JAMÓN:
http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/01/cupcakes-de-melon-con-jamon.html

CUPCAKES DE SALMÓN CON NUECES:
 http://alyscakes.blogspot.com.es/2012/11/cupcakes-de-salmon-y-nueces.html

CUPCAKES DE GAMBAS AL CAVA CON PISTACHOS
http://alyscakes.blogspot.com.es/2012/09/cupcakes-de-gambas-al-cava-con-pistachos.html

Si lo que os gusta mucho es el hojaldre una idea así es ideal: HUEVOS DE CODORNIZ RELLENOS CON CUCURUCHOS A JUEGO
http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/07/huevos-de-codorniz-rellenos-con.html

NOTA: Los rellenos pueden ser variados, eligiendo cada uno a su gusto, esto solo es un opción.

Y hasta aquí puedo leer, iré poniendo más según vaya haciendo, con estos ya tenéis unas pocas ideas:
Ya me contaréis!!

TARTALETAS DE VENTRESCA , QUESO Y RÚCULA

Una de mis ensaladas favorita es esta, me encanta, y digo me encanta porque soy a la única a la que le gusta ya que mi marido las ensaladas, excepto las de pasta ni las prueba, y mi hija va por el mismo camino, por mucho que la animo a probar...no hay manera.

Como tenía estas tartaletas por usar, decidí hacer las con mi ensalada favorita, y aunque mi marido y Elba se sacaban la rúcula,  le han parecido como yo muy muy ricas.

Ingredientes:

• Tartaletas
• 1 conserva de ventresca en aceite de oliva
• Queso para ensaladas PHILADELPHIA
• Hojas de rúcula
• Frutos secos a escoger...nueces, avellanas, pasas...

Preparación:

No tiene mucha explicación, rellenamos las tartaletas con el queso de ensaladas, si lo preferiis, podeis usar queso de untar, encima colocamos un poquito de ventresca, una nueces por ejemplo, y una hoja de rucula...una combinación perfecta.

Os dejo mi ensalada tambien, aliñamos a gusto, sal aceite y  nuestro vinagre preferido...

A disfrutar!! 

Una para tii!!

RAPE CON ALMEJAS Y CÍTRICOS

Esta es una receta que tengo en mi vieja libreta de recetas, que apuntaba yo de revistas, de la tele, y y cosas varias, y entre todas las recetas apunté esta, que seguro en aquel entonces me la apuntará para hacérsela algún día a mi marido, entonces novio, porque cuando yo apuntaba en esta libreta, el pescado y yo no nos llevábamos nada bien, pero ya ves,  como se nota que he madurado que ahora lo toma más que la carne...Ha quedado riquísimo, hasta mi peque se ha tomado un buen trozo, además es tan cómodo y fácil.

Ingredientes:

• Colitas de rape (segun comensales) Yo he puesto 6 grandecitas
• 1 pomelo
• 2 limas
• 1 bolsita de almejas
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:
Lavamos y preparamos las colitas de rape.

En una fuente apta para el horno, colocamos las colitas lavadas.
Regamos con el zumo de pomelo y limas.
Colocamos las almejas alrededor, las almejas son del mercadona, son de las que dan sabor a la comida, pero al hacerse en el horno se han quedado escuchimizadas, no las vuelvo a comprar...

Salpimentamos, y echamos un chorrito de aceite.

Metemos en el horno precalentado a 200º  unos 10 minutos, pasado este tiempo, regamos con la salsa todo el pescado y metemos de nuevo otros 10 minutos. Todo esto dependiendo del horno, estará listo, comprobamos que el pescado esté blandito pinchando con un tenedor.

Servimos en una fuente y listo para disfrutar!!