TRONCO DE NAVIDAD

Cada navidad no puede faltar el tronco de navidad como postre.
Con rellenos variados, cada cual el mas rico, este con crema de queso es ideal.

Mira que fácil!!


Ingredientes para el bizcocho:

• 6 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal

Crema de queso:

Ingredientes:

• -200 gr de queso de untar (tipo philadelphia)
• -200 gr de nata para montar
• -150 gr de azúcar

Para cubrir:

• 200 gr de chocolate fondant
• 50 ml de nata

Preparación:

Hacemos la crema:

En un cuenco se pone el queso crema y la mitad del azúcar,  lo trabajamos con una espátula hasta que este homogéneo.

En otro cuenco echamos la nata (debe de estar muy FRÍA)  la vamos montando con las varillas eléctricas echando poco a poco el azúcar restante.

Cuando este montada, incorpora la nata montada a la crema de queso poco a poco con movimientos envolventes para que conserve su volumen.

Mezclamos bien y reservamos en la nevera.

Hacemos el bizcocho:

Encendemos el horno a 180º.

Untamos en mantequilla la bandeja de horno y espolvoreamos con harina.

Reservamos.

Separamos las yemas de las claras y montamos éstas a punto de nieve con el azúcar.

Añadimos las yemas y batimos.

Por último la harina junto con la levadura tamizados.Batimos bien.

Ponemos la masa en la bandeja, y metemos en el horno unos 20/22 minutos, dependiendo del horno como siempre.

Sacamos y desmoldamos sobre un paño húmedo.
Dejamos enfriar un poco, y luego cubrimos con la crema.
Enrollamos despacio y colocamos sobre un papel de horno.
Derretimos el chocolate de la cobertura con la nata a baño maría, muy despacio y removiendo.
Cubrimos el brazo con este chocolate, dejando que nos quede una buena capa, dejamos enfriar unos minutos y con un palillo le hacemos dibujo simulando un tronco. 
Metemos en la nevera.
Espolvoreamos con azúcar glas, y decoramos a gusto.

Los rellenos pueden ser variado, con mousse de chocolate, crema, nata...

MIL HOJAS DE VERDURAS

Esta es una manera muy rica, sana y económica de empezar las fiestas que se aproximan, porque hay que pensar en todo, o no?
La idea de esta receta la he sacado de  Lecturas cocina Navidad, añadiendo mas verduras a nuestro gusto, y cambiando alguna que otra cosilla...



Ingredientes:

• 1 patata grande
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Canónigos
• Sal
• Queso de Arzúa (o a gusto)

Preparación:

Pelamos la patata, la cocemos en agua con una pizca de sal, una vez cocida, dejamos enfriar y la cortamos en rodajas de un centímetro de grosor. Reservamos.
Pelamos la cebolla y la lavamos junto  el calabacín y la berenjena, lo cortamos todo en rodajas también.
Hacemos las verduras en la plancha con unas gotas de aceite, dorándolas 1 minuto por cada lado.
Sazonamos de sal.

Formamos mil hojas, sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, (para no manchar mucho) alternando las diferentes verduras con queso y terminando con queso.
Metemos en el horno a 180º durante 5 minutos, o hasta que el queso se funda.
Servimos con canónigos y regamos con aceite de oliva.

TARTA DE TURRÓN Y QUESO (fría)

Después de hacer la tarta de queso con turrón al horno, he decidido hacer la fría de siempre, pero añadiendo turrón, ¿Que como a quedado? pues de muerte!! Tanto que la he puesto pendiente para el menú de nochebuena, porque quizás mejor que la que había hecho años anteriores con cuajada, ya que al llevar gelatina no le come el sabor de turrón.
¿Nos animamos a hacerla? Pues venga!!

Un molde de 18 cm.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de Mantequilla
• Galletas María (o vuestra favorita)
• ½ litro de nata
• 8 láminas de gelatina neutra
• 200 gr de queso de untar (queso crema)
• 1 cucharada de azúcar
• 250 gr de turrón Jijona
• Crocante de almendra
• Galletas barquillito (opcional)

Preparación:

Picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla ablandada.

Con esto forramos la base del molde dejando una capa compacta.

Reservamos en la nevera.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría.

En un cazo mezclamos la nata, el azúcar (probad por si os parece poco, o mucho), el queso y el turrón en trocitos.

Batimos con una batidora de brazo hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Ponemos al fuego a baño maría, removiendo continuamente para que no se pegue, una vez empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas.

Removemos bien hasta que se deshagan y dejamos enfriar unos minutos.

Añadimos encima de la base de galletas y ponemos en la nevera hasta que cuaje, como siempre es mejor hacerla de un día para otro, dejándola que cuaje durante toda la noche.

Una vez cuajada, decoramos con crocante de almendra y galletas.

Verás que rica!!

TARTA DE TURRÓN Y QUESO QUARK

Que buenas están tooodas las tartas de queso, pero en navidad con turrón...te mueres!!

Queda, densa, muy jugosa, es que no ha durado nada!!

La receta es la de siempre, con quesitos, pero esta vez con queso Quark, que tenía en la nevera, aunque con queso de untar, también quedará perfecta.

La forma de hacerla, muy muy fácil, mira:

Para un molde de 26 cm.

Ingredientes:

• 2  yogures naturales

(Con la medida del vaso de yogurt)

• 1 vaso de yogurt  de leche
• 4 vasos de yogurt de Harina
• 1 vaso de yogurt de azúcar
• 4 huevos
• 500 gr de queso Quark o queso crema (de untar)
• 1 sobre de levadura en polvo Royal
• 200 ml de nata
• 250 gr de turrón Jijona

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.

Batimos con una batidora de brazo los huevos, los yogures, el azúcar, la leche, el queso y la nata.

Desmenuzamos el turrón, y se lo añadimos mientras seguimos batiendo.

Tamizamos la harina junto con la levadura y se la añadimos mientras batimos.

Untamos nuestro molde con mantequilla y echamos la masa.

Metemos en el horno aproximadamente unos 50/60 minutos, pero como siempre dependerá de cada horno.

Estará lista cuando al pinchar con un palillo este salga limpio.

Sacamos, dejamos enfriar (si podemos) y decoramos con azúcar glas y trocitos de turrón.

BIZCOCHO DE TURRÓN JIJONA CON CHOCOLATE

Hace tiempo hice esta receta con forma de pino, ahora lo hice en un molde mas grande, y con cobertura de chocolate y crocante de almendra...no dejará indiferente a nadie!!

Mira que fácil!!


Ingredientes:

• 4 huevos
• 70 gr de azúcar
• 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr de turrón blando
• 100 ml de nata
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal

Para la cobertura:

• 150 gr de chocolate fondant
• 50 ml de nata
• 1 chupito de licor (Brandy) (opcional)
• Crocanti de almendra

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.

Con la ayuda de una batidora de varillas batimos en un bol la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suave, vamos echando los huevos uno a uno sin añadir el otro hasta que el primero esté bien integrado.

Añadimos la nata, desmenuzamos el turrón y se lo añadimos, batimos bien.

Tamizamos la harina con la levadura  y se la incorporamos mientras batimos.

Metemos al horno y estará listo sobre 40/45 minutos, dependiendo del horno.

Sacamos, dejamos enfriar  unos 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que no se humedezca. 

Mientras preparamos nuestra cobertura derritiendo el chocolate con la nata a baño maría.

Una vez esté bien mezclado y una crema suave, añadimos, si queremos el brandy, removemos unos segundos mas y cubrimos el bizcocho.

Espolvoreamos con crocante de almendra.

Y el siguiente paso es el mas importante de todos, DISFRUTARLO!!