SALMÓN AL TOQUE DE LIMA Y TÍMBAL DE ARROZ CON VERDURAS

Éste es un plato sencillo pero muy sabroso, el salmón es un pescado que nos gusta mucho, así, con el toque de lima está de muerte,  con arroz lo hacemos casi siempre, pero esta vez lo cocinamos con un poco de pimiento y cebolla y todo en conjunto ha quedado un plato diez, al menos para nosotros en casa.

Mira que fácil!!


Ingredientes:

• Rodajas de salmón (Según comensales)
• 2 limas
• Aceite de oliva
• Arroz 
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• Sal
• Pimienta
• Salsa ali-oli 

Preparación:

Exprimimos el zumo de lima, colocamos las rodajas de salmón en una fuente, bol, salpimentamos y  añadimos el zumo. Tapamos con film y dejamos macerar 10 minutos.
Cocemos el arroz necesario según las personas a comer, con agua.
Reservamos.
En una sartén, sofreímos en un chorrito de aceite el pimiento y la cebolla, sazonamos de sal y reservamos.

En la plancha/sartén con un chorrito de aceite hacemos las rodajas de salmón.

Con un aro de emplatar, hacemos el timbal, colocando  un poco de arroz, luego pimiento y cebolla, arroz, de nuevo cebolla y pimiento terminando con arroz.

Servimos el pescado con timbal de arroz por persona, decorando éste con salsa ali-oli.

A disfrutar que es lo que queda!!

ENSALADA TEMPLADA DE GULAS Y GAMBAS AL AJILLO

Ahora en invierno apetecen menos las ensaladas, pero si las hacemos templadas, apetecen mucho mas. Ésta con gulas y gambas está de muerte, es perfecta para una cena especial.


Ingredientes:

• Gambas peladas
• Gulas (Surimi)
• Ajos
• Aceite de oliva
• Sal
• Vinagre balsámico
• Lechugas variadas (Espinas y rúcula)

Preparación:

Colocamos en la ensaladera la lechugas variadas.
En una sartén con un chorrito de aceite, sofreímos los ajos en láminas finas, una vez ligeramente dorados,añadimos las gambas y las gulas, removemos bien , y añadimos encima de la lechugas.

Sazonamos de sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico a gusto.

Servimos enseguida.

TARTA DE QUESO CON CREMA DE CACAHUETE Y CACAHUETES GARRAPIÑADOS

Lo de hacer esta tarta vino porque tenía un bote de crema de cacahuete en la alacena desde hacía tiempo, siempre iba a cocinar un bizcocho con ella, un cake...pero a última hora se me ocurrió hacerla con la misma receta que  de la de turrón jijona, que podéis ver AQUÍ que ya que había gustado tanto, sabía que con crema de cacahuete también estaría muy rica, y así ha resultado,  nada empalagosa, y ha gustado mogollón.



¿Quieres hacerla? Mira:

Ingredientes:

• 2 cucharadas de Mantequilla
• Galletas María (o vuestra favorita)
• ½ litro de nata
• 8 láminas de gelatina neutra
• 200 gr de queso de untar (queso crema)
• 1 cucharada de azúcar
• 350 gr de crema de cacahuete
• Cacahuetes garrapiñados (o cacahuetes para garrapiñar)

Preparación:

Picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla ablandada.

Con esto forramos la base del molde dejando una capa compacta.

Reservamos en la nevera.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría.

En un cazo mezclamos la nata, el azúcar (probad por si os parece poco, o mucho), el queso y la crema de cacahuete.

Batimos con una batidora de brazo hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Ponemos al fuego a baño maría, removiendo continuamente para que no se pegue, una vez empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas.

Removemos bien hasta que se deshagan y dejamos enfriar unos minutos.

Añadimos encima de la base de galletas y ponemos en la nevera hasta que cuaje, como siempre es mejor hacerla de un día para otro, dejándola que cuaje durante toda la noche.

Una vez cuajada, decoramos con unos cacahuetes garrapiñados y servimos!!

TORTILLA PATATAS RELLENA DE TOMATE Y QUESO ARZÚA

Esta es una receta que todo el mundo sabe hacer, mejor o peor, todo el mundo sabe hacer una tortilla de patatas, pero la publico por si sirve a alguien de idea de como rellenarla.
Queda, muy muy rica y jugosa, así que...

¿La hacemos?

Ingredientes:

• 4 patatas grandes
• Aceite de oliva suave
• Sal
• 1 cebolla
• 6 huevos

Para rellenar:

• 2 tomates
• Queso Arzúa, o vuestro favorito
• Orégano (opcional)

Preparación:

El secreto de una buena tortilla, para mi está en los ingredientes, que las patatas sean para freír, que los huevos sean de casa o al menos que sean huevos de calidad, y no esos que parecen casi rosas cuando los bates...

Por supuesto el aceite de oliva suave, y para mi con cebolla, pero esto ya es opcional.

Freímos las patatas en trocitos con la cebolla picadita, batimos los huevos, mezclamos...
Lo de siempre...darle la vuelta a la tortilla sin que ésta se caiga!!

Para rellenar, es importante que la tortilla esté bien cuajada, no con el huevo crudo por medio como os gusta a la mayoría, tiene que estar cuajada peeeero jugosa.
Partimos los tomates en rodajas y las colocamos en una bandeja sobre papel absorbente para sacar el exceso de agua, cortamos el queso en lonchas, tiras, trozos, según el queso que habéis elegido.

Partimos con cuidado la tortilla por la mitad, longitudinalmente, y colocamos rodajas de tomate y queso.

Tapamos con la otra mitad de tortilla y espolvoreamos con orégano.

¿Quien quiere un pinchito?

LOMO A LA MOSTAZA

Mi amiga María me dio esta receta, cuando fuimos a comer a su casa ella tenía una carne hecha que me gustó solamente su olor, y luego cuando la comimos estaba riquísima, así que le pedí la receta y aquí esta. Además se prepara en un momento y te olvidas hasta la hora de comer.

Para acompañar he hecho unas patatas fritas y unas coles de bruselas  al ajillo.

¿Quieres saber lo que hace  falta? Mira:

 

Ingredientes: 

•  1 cinta de lomo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Mostaza de Dijon

Para acompañar:

• Patatas
• Coles de bruselas
• Ajos

Preparación:

Salpimentamos nuestra cinta de lomo y lo colocamos sobre una bandeja apta para horno.

Con la ayuda de una cuchara untamos con la mostaza, yo he usado dos cucharadas soperas de mostaza, no queda fuerte de sabor para nada, así que quizás para la próxima le echaré mas.

La mostaza que he usado es esta:

Regamos con un hilillo de aceite y horneamos a 200º una hora  dándole vuelta a la media hora para que se cocine por los dos lados, regando con la salsita.

Cortamos en rodajas la carne para que coja más sabor  y dejamos cinco minutos mas.

Freímos las patatas y cocemos las coles, unas vez cocidas éstas,  las dejamos en un escurridor para sacar el exceso de agua, y en la misma tartera de cocción echamos un chorrito de aceite de oliva suave, picamos los ajos en láminas hasta que estén ligeramente dorados, añadimos las coles y removemos.

Retiramos y emplatamos la carne, patatas y coles.

Servimos enseguida. 

Disfrutamos!!