BIZCOCHO DE LIMÓN Y JENGIBRE CON SEMILLAS DE AMAPOLA

Uno de esos días que tienes ganas de algo dulce, es fin de semana y necesitas comer dulce si o si pero estás a dieta...pues hacemos un bizcocho casero y de paso encendemos el horno y da calorcito a tu casa, y el olor de este bizcocho es...que vendrán tus vecinos y amigos a casa. jijijiji



Ingredientes:

• 3 huevos
• 180 gr de azúcar (yo usé panela)
• 50 ml de leche (yo usé desnatada)
• 50 ml de aceite de oliva 
• 200 gr de harina
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 2 cucharaditas de semillas de amapola
• 1 limón
• Jengibre fresco 1 cucharadita (en su defecto en polvo, pero nada que ver para mi gusto)
• Mantequilla para el molde.
• Azúcar glas (opcional)

Preparación:

 Batimos los huevos con el azúcar hasta que nos quede una crema blanquecina.

Añadimos leche, aceite, ralladura de jengibre,  ralladura del limón y su zumo. Batimos.

Tamizamos la harina con el bicarbonato y se lo echamos junto las semillas mientras batimos.

Untamos nuestro molde elegido con mantequilla y echamos la masa.

Metemos en el horno precalentado a 180º unos 35/40 minutos, como siempre dependerá del horno, comprobaremos con un palillo, cuando éste salga limpio, nuestro bizcocho estará listo.

Sacamos, desmoldamos después de 10 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espolvoreamos con azúcar glas y disfrutamos.