TARTA DE CHOCOLATE Y CROCANTI DE ALMENDRA

Esta semana estamos de fiestas, el domingo celebramos la comida familiar, y como cada año estaba con quebradero de cabeza, que si haré esto, que si haré lo otro...porque quiero que todo salga bien.

Al final, después de dar cincuenta vueltas me he decidido por unos cuantos postres y entre ellos esta tarta.

Esta hecho en un molde de: 38 x 25

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 6 huevos
• 220 gr de azúcar
• 1 tacita  (de las de café) de agua
• 1 cucharadita (de las de postre) de vainilla
• 220 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal

Para el ganaché:

• 1 litro de nata
• 600 gr de chocolate fondant 

Para decorar:

• Crocanti de almendra
• Fondant de colores (opcional)
• Nata (opcional)

Preparación:

Preparamos el ganache en primer lugar, poniendo la nata con el chocolate en trozos y derritiendo en el fuego. Dejamos enfriar y lo metemos en la nevera  unas  horas para que esté bien frío.

Mientras hacemos el bizcocho, como siempre.

Batimos los huevos con el azúcar con una batidora de varillas hasta que doblen su volumen.

Añadimos la esencia y el agua, batimos, y por último la harina con la levadura tamizadas.

Untamos el molde elegido con mantequilla, o pincelado en aceite, ponemos en el molde la masa obtenida y metemos en el horno precalentado a 180º.

Tardará 35/40 minutos como siempre dependiendo del horno, así que siempre controlando.

Sacamos dejamos enfriar y desmoldamos.

Montamos nuestro ganaché, montándolo con una varillas hasta que esté bien montado, (como la nata), pero con mucho cuidado de no pasarse batiendo, porque cogerá aspecto grumoso.

Abrimos el bizcocho a la mitad  y lo rellenamos con ganaché, tapamos con la otra mitad y cubrimos con más ganaché.

Ahora es opcional como decorar:

1º opción: Con chocolate:

2º opción: Con nata:

Al principio, la empecé a decorar con el ganaché, pero luego pensé que si no resultaría demasiado chocolateada, así que lo saqué y volví a decorar con nata montada muy fría, yo utilicé 500 ml, con 6 cucharadas de azúcar, montamos y con una manga pastelera decoramos.

Para decorar también utilicé fondant de colores, e hice una rosa, pero ya sabéis que esto es opcional, cada uno a su gusto.

El crocanti con el ganaché de chocolate, queda delicioso, y ha resultado un éxito en la comida familiar.

Espero que os guste!!

BIZCOCHO DE NECTARINAS

Aprovechando que estamos en época de las fruta de verano, entre ellos las nectarinas, he pensado que un bizcocho para la merienda de nectarinas estaría muy bien.
A veces compramos fruta de más, y nos quedan en la nevera unas buenas nectarinas pero ya muy maduras, pues este bizcocho te ayudará a aprovecharlas.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 180 gr de azúcar
• 1 sobre de azúcar  avainillado ( yo en Lidl)
• 1 yogurt griego
• 70 gr de mantequilla
• 3 nectarinas
• 180 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo

Preparación:

Lavamos y partimos las nectarinas en trocitos y con una batidora tipo, Minipimer las hacemos puré.
Yo le he dejado la piel, pero eso a gusto de cada uno.

Por otro lado con una batidora de varillas, batimos los huevos con el azúcar y el sobre de azúcar de vainilla  hasta que doble su volumen y nos quede una crema blanquecina.

Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar.

Añadimos el yogurt, la mantequilla ya fría y el puré de nectarinas. Mezclamos bien.
Tamizamos la harina y la levadura y se la incorporamos mientras batimos muy despacio.

Pincelamos nuestro molde con aceite o untamos de mantequilla y introducimos la masa.
Metemos al horno precalentado a 180º, más o menos 45 minutos, siempre dependiendo del horno, como siempre, comprobarlo pinchando con un palillo.

Sacamos dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.
Decoramos a gusto y como siempre digo: A disfrutar!!

BROCHETAS DE MINI SALCHICHAS Y CHORICITOS CON PATATAS AL AJILLO

En verano son ideales las brochetas, a la brasa, horno o a la plancha, y además con unas patatitas con toque de ajo y perejil fresco ya es una delicia...




Ingredientes:

• Mini choricitos
• Mini salchichas
• Champiñones naturales
• Patatas
• Ajos
• Perejil fresco
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Hacemos un adobo con  ajos, perejil fresco y aceite de oliva y con un mortero mezclamos todo.

Insertamos los choricitos, las mini salchichas y los champiñones lavados y partidos a la mitad en las brochetas.
Sazonamos de sal, y bañamos las brochetas con el aceite de ajo y perejil, mientras los hacemos de la manera elegida, horno, plancha o a la brasa.

Mientras en una sartén con abundante aceite, freímos las patatas en dados, a medio freír, añadimos ajo picado y perejil fresco y sal.

Sacamos y servimos, y como siempre digo...A disfrutar!!

HUEVOS RELLENOS DE MEJILLONES Y ATÚN

Siempre hago los mismo huevos rellenos con atún, los de toda la vida, pero tengo unos amigos que hacen un "pate" para picotear, que me gusta mucho, y de ahí, mi idea de rellenar los huevos.




Ingredientes:

•  12 Huevos
• 1  lata de mejillones en conserva  con  salsa de escabeche
• 1 lata de atún en conserva (pequeña)
• Mayonesa
• Tomate frito
• Sal 
• Pimienta

Preparación:

Cocemos los huevos y los dejamos enfriar.
Los pelamos los partimos a la mitad y le sacamos las yemas.

En un bol mezclamos los mejillones en escabeche y el atún (escurridos de aceite), tomate frito a gusto,mayonesa y las yemas cocidas.
Salpimentamos y le pasamos la batidora de brazo tipo Minipimer.
Echamos en una manga pastelera, y rellenamos las claras.
Decoramos y a disfrutar!!

TARTA MOUSSE DE LIMÓN Y OREO

Cuando empecé con esto del blog hice un tarta oreo que a todos nos gusto muchísimo, pero esta quizá es más fresquita por el limón y nos ha gustado mucho más ahora en verano.

He usado galletas oreo de tamaño normal y de tamaño mini, esos que vienen en el mismo paquete varios sobrecitos.

La hice en un molde de 18 cm.

Ingredientes:

Base:

• 12 galletas oreo (tamaño normal) 
• 40 gr de mantequilla

Relleno:

• 500 ml de nata
• 1 sobre de gelatina de limón
• 2 sobrecitos de galletas de galletas oreo
• 1 yogur griego
• 130 gr de azúcar
• Ralladura de limón a gusto

Para decorar:

• Galletas oreo

Preparación:

Picamos y mezclamos las galletas oreo (con su relleno), y las mezclamos con la mantequilla derretida.

Con esta masa forramos nuestro molde desmontable, formando una base compacta.

Reservamos en la nevera.

Diluimos el sobre de gelatina en un vaso de agua hirviendo. Dejamos enfriar.

Montamos la nata muy fría con el azúcar y la mezclamos con movimientos envolventes con la ayuda de una lengua, con el yogurt, la ralladura de limón a gusto y la gelatina ya fría.

Añadimos las mini oreo y volcamos sobre la base de oreos que teníamos reservado.

Ponemos en la nevera, mejor de un día para otro.

Una vez cuajada, desmoldamos y decoramos  con galletas oreo, o a vuestro gusto y ya está.

La foto del corte sale sin las mini oreos que tenia encima ya que mi ratoncito, mi hija, aprovechó para comérselas mientras yo fui a la cocina, y ya no teníamos más...es que las adora, ya ves.