EMPANADA AL ESTILO PAN TUMACA

Tenía unos tomates de rama muy maduros y como siempre en mi nevera hojaldre, vi el jamón serrano...y con lo que nos gusta el pan tumaca en casa, pensé que quedaría bien, es que el hojaldre queda bien con todo!!...bueno, al menos para mí...

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 2 tomates en rama maduros (los que tenía)
•  2 ajos
• Aceite de oliva
• 100 gr de jamón serrano
• Queso Havarti 
• Huevo para pintar
• Perejil ( opcional)

Preparación:

Batimos con una batidora de brazo tipo Minipimer los tomates con los ajos y un chorrito de aceite de oliva.

Una vez quede hecho puré, estiramos la masa de hojaldre, la partimos a la mitad dividiendo en dos el hojaldre, y la ponemos en el papel de hornear en el que viene.

Añadimos a una de las mitades de hojaldre  el puré de tomate, el jamón serrano en trocitos y unas lonchas de queso, esto es opcional, pero os aseguro que está muy rico!!

Tapamos con la otra mitad, y sellamos los bordes con un tenedor.

Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con perejil picado.

Metemos en el horno precalentado a 200º hasta que esté dorado a nuestro gusto.

 Nada más abrir el horno es una delicia, y no podrás esperar a que se enfríe.