TARTA MOUSSE DE FRAMBUESAS

El año pasado hice mermelada de frambuesas, ya que tuvimos un montón, también congelé algunas, y es que las frambuesas están buenísimas!!
Para esta receta se puede usar la mermelada que más os guste ya que con cualquier estaría buenísima debido a como queda el mousse, ahora que con frambuesas está divina!!

Ingredientes:

Para la base:

• 20 galletas CHIQUILIN (o maría)
• 2 cucharadas de mantequilla derretida.

Para el relleno:

• 500 ml de nata
• 180 gr de azúcar
• 100 gr de mermelada de frambuesa
• 3 cucharadas de agua
• 8 hojas de gelatina
• 1 yogur de frambuesa (Lidl)

Para la cobertura:

• 200 gr de mermelada de frambuesa
• 3 hojas de gelatina
• 3 cucharadas de agua

Preparación:

Picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida, hasta formar una masa compacta con la que podamos cubrir la base de nuestro molde.

Ponemos en la nevera.

En un bol ponemos a hidratar las 8 hojas de la gelatina.

En un cazo ponemos el agua y la mermelada, ponemos al fuego,  una vez que hierva, sacamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas. Dejamos enfriar.

Reservamos.

Montamos la nata con el azúcar, la nata debe de estar muy fría, como siempre digo porque se monta mejor.

Una vez montada la nata le añadimos el yogurt   con movimientos envolventes, para que no se baje la nata.

Cuando esté fría la mermelada, también se la añadimos de igual modo, con movimientos envolventes.

Ponemos sobre la base de las galletas y metemos en la nevera un mínimo de 4 horas. 

Para la cobertura, hidratamos las hojas de gelatina en agua, ponemos la mermelada y el agua al fuego, cuando esté bien caliente, retiramos del fuego, y le añadimos las hojas de gelatina bien escurridas.
Dejamos templar, y cubrimos nuestra tarta. 

Dejamos en la nevera un par de horas más, y luego si queremos la decoramos a nuestro gusto.