ENSALADA TEMPLADA DE BEICON CON FRUTOS SECOS

Nunca antes había hecho una ensalada templada, pero la verdad es que nos ha encantado.
Aunque sea una ensalada un poco subida en calorías y no apta para operación bikini, os aconsejo probarla, que un día es un día y ya veréis lo  buena que está.


Ingredientes:

• Rúcula
•  Beicon en tiras
• 1 ajo
• Aceite de oliva
• Maíz dulce
• Zanahoria rallada
• Brotes de soja
• Taquitos de queso a gusto
• Tomate
• Vinagre
• Sal
• Frutos secos variados: Uvas pasas, semillas de girasol, pipas de calabaza, nueces...

Yo he comprado un bote de frutos secos en Mercadona especial para ensaladas, aconsejable 100%.

Preparación:

Sofreímos el beicon en un chorrito de aceite con el diente de ajo.
Mezclamos los demás ingredientes, sazonamos a gusto y mezclamos con el beicon.
Servimos  enseguida y a disfrutar!!

PASTEL DE QUESO Y FRESAS

Con el tiempo tan raro que estamos teniendo este verano aún empezamos a tener fresas hace poco, y aunque no hay muchas, porque con la niebla se estropean antes de madurar, las que se cogen tienen muy buen sabor.

La cantidad es para un molde pequeño, así que si queréis hacerlo en un molde más grande que este, doblamos las cantidades.
A mi me sobró un poquito y lo hice en una flanera de esas individuales.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 gr de azúcar
• 1 yogurt de queso batido de Mercadona
• 1 cucharadita de las de café de extracto de vainilla
• 150 gr de Harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo Royal
• 150 gr de fresas

Preparación:

Lavamos las fresas y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Batimos los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla, añadimos el queso y volvemos a batir.

Tamizamos la harina con la levadura y se le añadimos mientras batimos.

Picamos las fresas en trocitos pequeños y se las añadimos con movimientos envolventes con la ayuda de una lengua.

Pincelamos el molde con aceite de oliva, y echamos la masa.

Metemos en el horno precalentado a 180º, más o menos 30 minutos, aunque ya sabéis que siempre vigilando, porque cada horno es un mundo y haremos la prueba de pinchar con un palillo, para comprobar que está hecho.

Sacamos dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

Con las fresas, se hace muy jugosito, y está muy bueno, además el queso es light, así que serán menos calorias.

Espero que os guste.

  

EMPANADA DE JAMÓN Y QUESO CON TOMATE

Siempre que hacía la empanada de jamón y queso, era así de jamón y queso, hasta que un día mi amiga María, me dijo que ella le ponía también tomate natural , un día la probé en su casa y nos ha gustado tanto que ahora siempre la hacemos con tomate, pero yo también con un toque de orégano, que le queda genial.
Es ideal para ir a la playa o monte, ya que tanto esta buena caliente, como fría.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre fresco
• Jamón cocido
• Queso en lonchas (Havarti)
• Tomates natural
• Orégano
• Huevo batido para pincelar

Preparación:

Estiramos la  lámina de hojaldre y la ponemos sobre el papel de hornear en el que viene.

La cortamos a la mitad y en una de las partes colocamos encima, jamón en lonchas, y rodajas de tomate.

Espolvoreamos con orégano a gusto, cubrimos con queso en lonchas y tapamos con la otra mitad de hojaldre.

Cerramos los bordes y pincelamos con huevo batido.

Espolvoreamos con más orégano.

Metemos en el horno precalentado a 200º hasta que esté doradita a nuestro gusto.

 Sacamos y a disfrutar!!

PIZZA DE PISTO Y HUEVOS DE CODORNIZ CON UN TOQUE PICANTE

Como mi padre se ha hecho con una buena colección de codornices, me trae montoncitos de huevos pequeños que son tan cucos, hace unas semanas los hice rellenos, ahora he pensado en hacerlos en pizza, y fue un éxito, que buenos...
Como nos gusta tanto el picante, le he dado un toque, pero esto es opcional, cada uno a su gusto.

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 gr de harina
• 20 gr de levadura fresca
• 5 cucharadas de aceite
• Una pizca de sal
• 5 cucharadas de leche
• ½ vaso de agua

Para el relleno:

• 1 cebolla mediana
• 1 tomate pequeñito
• 1 ajo
• 1/2 berenjena
• 1/2 pimiento rojo 
• Un trocito de calabacín
• Champiñones
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 guindilla (opcional)
• Tomate frito
• Orégano
• Huevos de codorniz
• Queso rallado a gusto
• Salsa tabasco

Preparación:

Empezamos por la masa:

Disolvemos  la levadura en  el  agua templada.

Formamos  un montón con la harina haciendo un hueco en el centro y añadimos el aceite y  sal.

Mezclamos con los dedos, echamos  la levadura disuelta y amasamos incorporando poco a poco la leche.

Amasamos bien.

Hacemos una bola y la ponemos en un cuenco con harina y tapamos con un paño.

Dejamos fermentar 1 hora.

 

 Mientras, hacemos un sofrito con las verduras, picandolas en trocitos y  sofriendo en el aceite de oliva hasta que este bien pochadito todo. Sazonamos de sal a gusto y la guindilla al principio del sofrito si queréis darle un toque picante

Dejamos enfriar, para que al colocar en la masa no la estropee con el calor, al menos debe de estar tibia.

Pasado el tiempo de fermento de la masa, estiramos con la ayuda de un rodillo y le damos la forma que nos guste.

La ponemos sobre papel de hornear.

Cubrimos con salsa de tomate, espolvoreamos con orégano y echamos el pisto, añadimos queso rallado y los huevos de codorniz con cuidado que no se salgan de la pizza. Sazonamos de sal los huevos.

Horneamos a 200º, hasta que esté doradita a nuestro gusto.

Sacamos y servimos acompañada de mucha salsa tabasco, al menos para mi!!

TARTALETAS DE TRUCHA, QUESO Y PIÑA

Desde luego las obleas de empanadillas dan un juego increíble, para un entrante de una cena, con estas tartaletas o estas otras de TARTALETAS DE COCTEL DE GAMBA, quedas genial pues a todo el mundo le gusta, y son muy fáciles.

Ingredientes:

• Obleas de empanadillas (La cocinera)
• Trucha ahumada (Esta es de Dia)
• Queso de ensaladas Philadelphia
• Piña en almíbar
• Ensalada, yo utilicé Rúcula.
• Unas flaneras de metal o aluminio
• Aceite de oliva para pincelar

Preparación:

 

Colocaremos las obleas en flaneras boca abajo pinceladas en aceite, como se ve en la foto.

Metemos en el horno a 200º, hasta que esté doradas a nuestro gusto.

Sacamos y dejamos enfriar.

Cortamos en trocitos la piña, el queso y la trucha ahumada.

Una vez frías las obleas, colocamos una camita de ensalada, los que me seguís sabéis que tengo rúcula en la huerta, y adoro la rúcula, le da un toque increíble, para mi gusto, luego trocitos de queso y piña y encima pedacitos de trucha ahumada.

Decoramos a nuestro gusto, y servimos.

Os aseguro que es un éxito asegurado.