viernes, 10 de enero de 2014

CUPCAKES DE QUESO Y MEMBRILLO CON NUECES

Estos son los cupcakes dulces que he hecho para el cumple de Elba. Hacía tiempo que quería hacerlos y nunca encontraba la ocasión, como sabía que alguna de las madres venían a merendar quise aprovechar la ocasión ya que sabía que a los niños le gustarían pero los mayores sobre todo a mi comadre,  le han chiflado, con lo amante del queso con membrillo que es...como yo!!


Para 12 cupcakes.

Ingredientes:
  • 2 huevos
  • 125 gr de azúcar
  • 70 gr de mantequilla  a temperatura ambiente
  • 1 yogurt griego
  • 70 gr de queso (a gusto)en taquitos pequeños
  • 70 gr de membrillo en taquitos pequeños
  • 50 gr de nueces picadas
  • 125 gr de harina
  • 3 cucharaditas (de café) de levadura en polvo Royal


Preparación:
En un bol batimos con una batidora de varillas, la mantequilla con el azúcar  hasta que nos quede una crema  blanquecina.
Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien.

Ahora el yogurt 
Batimos.


Por último la harina con la levadura tamizados.

Mezclamos bien.


Añadimos las nueces el queso y el membrillo y con una espátula mezclamos con movimientos envolventes.
Preparamos nuestros moldes con las cápsulas elegidas y llenamos no mas de 2/3.

Metemos en el horno  precalentado a 180º  unos 20/22 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. 

Sacamos dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para decorar utilicé taquitos de queso y membrillo.

A disfrutar!!



3 comentarios:

  1. Tienen un aspecto delicioso y además el interior con esas nueces....babeo ¡¡¡ Saludos

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  2. vaya combinación que te has marcado, el aspecto es inmejorable y seguro que esa combinación es una explosión de sabor a cada bocado

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  3. Me encantan Aly `s una combinación que nunca falla es deliciosa y con las nueces de lujo
    besinos
    El Toque de Belen

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