FABADA FÁCIL (MI RECETA)

Y hoy os enseño como hago yo la fabada, igual que las lentejas, creo que todo el mundo sabe hacerlas, pero por si alguien le interesa, os cuento como las hago yo, muy, muy facilitas.
Yo creo, que el saborcito tan rico con el que quedan es, primero porque los ingredientes sean buenos, unas buenas fabes, morcilla y chorizo, es fundamental.
Y luego el sofrito que le hago, que esté bien, bien, pochadito.
Sin mas vamos con la receta:



Ingredientes:

• 500 gr de fabes
• 200 gr de jamón serrano en tacos
• 1 chorizo
• 1 Morcilla
• 300 gr de panceta
• 2 cebollas
• 2 ajos
• Pimiento verde y rojo
• Aceite de oliva
• 1 azafrán (opcional) 
• Sal

Preparación:

El día anterior por la noche pondremos las fabes en remojo en abundante agua.
Haremos lo mismo con la panceta si es salada, cambiando el agua un par de veces.
A la mañana siguiente, lavaremos bien la fabes en un escurridor y las ponemos en una olla cubiertas bien de agua.
Ponemos al fuego.
Una vez rompa a hervir, añadimos, azafrán, chorizo, panceta desalada y morcilla.
Pelamos ajos y cebollas.
Con la ayuda de una picadora, trituramos muy menudito, los pimientos, cebollas y ajos.
En una sartén, con un chorrito de aceite sofreímos.
Añadimos los taquitos de jamón serrano.
Una vez esté todo pochadito a fuego lento, añadimos a la olla.
Sazonamos de sal, teniendo en cuenta el jamoncito y la panceta, prueba antes y después de sazonar.
Le sacamos la espuma con una espumadera si fuese necesario.
Estaremos pendientes que no se quede sin agua, en ese caso, añadiremos agua caliente a pocos.
Una vez el chorizo, morcilla y panceta estén cocidos, retiramos, y lo cortamos en trozos.
Una vez las fabes estén listas, añadimos a la olla de nuevo.
Servimos enseguida, aunque yo personalmente, como todos los pucheros, al día siguiente, aún sabrá mejor.
Disfrutamos.

TARTA (PIE) DE CEREZAS CONGELADAS

Os extrañará esta tarta de cerezas en esta época del año, pero si, son cerezas pero congeladas.
Durante el verano me gusta coger cajas de cerezas para comerlas tal que así, es una de nuestras frutas favoritas, para hacer mermelada, tartas, bizcochos...
Pero esta vez pensé, y si las congelo y nos las tomamos en pleno invierno...pues eso he hecho!!
Las congelé lavaditas y separadas unas de otras, una vez congeladas, las he metido en un tupper y hasta entonces.
Pensé en hacer mermelada, pero, como aún nos quedan un par de botecitos, no, me puse a hacer la tarta.
Lo malo, es que se me ha derramado parte del jugo por encima de la masa, pero al no tener mas cerezas congeladas, no he podido repetirla...es lo que tiene!!
De sabor...es un espectáculo, así decidí que sí, era digna de entrar en el blog, y aquí estamos!!
Te cuento como la hice:



Ingredientes:

Para la masa:
Masa quebrada:

• 200 gr de harina
• 1 huevo
• 25 ml de agua
• 100 gr de mantequilla
• 35 gr de azúcar
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 500 gr de cerezas  (yo congeladas)
• 100 gr de azúcar
• 2 cucharadas de Maicena, (harina de maíz)

También necesitaremos:

• Huevo batido para pincelar
• Mantequilla para el molde

Preparación:


En un bol  echamos la harina con la sal, añadimos huevo batido, mantequilla, agua, y con una mano, mezclamos hasta obtener una masa homogénea, sin amasar mucho, una vez mezclada, envolvemos en film transparente y metemos en la nevera.
Mezclamos las cerezas con el azúcar y la maicena y removemos un poco para que se mezcle bien.
Untamos el molde elegido con mantequilla. 
Sacamos la masa de la nevera, desenvolvemos del film y con la ayuda de un rodillo la estiramos.
Cubrimos nuestro molde, sacando con un cuchillo los restos que aprovecharemos luego.

Rellenamos con las cerezas, como habrán soltado agua, lo que haremos es cogerlas con una espumadera para quitar exceso de agua.
Estiramos los sobrantes de masa y cubrimos la tarta, también puedes hacer formas con  un cortapastas a gusto para decorar.
Pincelamos la masa con huevo batido.
Metemos en el horno a 200º, hasta que la masa se vea ligeramente dorada, unos 35/40 minutos dependiendo de cada horno.
Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

FILLOAS CON HARINA DE CASTAÑAS (SIN GLUTEN)

Esta vez las filloas las hice con harina de castañas,  desde que se las vi a Chus, mi compañera y amiga del blog  Siguiendo a Nenalinda  me enamoré, así que el otro día me fui a O graneiro de Amelia en Pontevedra a por harina de castañas.
La receta la he cambiado un pelín a la de Chus, en vez de harina normal he probado con Maicena, para que fuesen totalmente sin gluten, pero podéis hacerla con harina de trigo de todo uso.
La harina de castañas le da un saborcito especial  y quedan riquísimas!!
Sin más os animo a probarlas.



Ingredientes:

• 100 gr de harina de castañas
• 20 gr de Maicena (harina de maíz)
• 125 ml de leche
• 125 ml de agua
• 2 huevos
• 50 ml de anís
• Una pizca de sal
• Azúcar para espolvorear
• Aceite de oliva, tocino, manteca de cerdo, aceite de girasol, mantequilla...elige a gusto para untar la sartén

Preparación:

En un bol, echamos todos los ingredientes y con una batidora de brazo batimos.
Dejamos reposar una hora en la nevera.
Ponemos al fuego la sartén, y engrasamos eligiendo a gusto, yo normalmente las hago con aceite de oliva o con manteca de cerdo.
Después de engrasar la sartén, echamos una cantidad de masa y la estiramos cogiendo la sartén, le damos la vuelta a la filloa, y dejamos hacer por el otro lado, y como ya sabéis así con toda la masa, poco a poco con cariño y paciencia, espolvoreando con azúcar entre filloa y filloa, si así lo quieres.
Se pueden acompañar con miel, nata montada, crema pastelera...
Disfrutamos.

FILLOAS DE CHOCOLATE

Estaba en pendientes desde hace años el hacer filloas de chocolate, y este año ha tocado.
Es la misma receta de siempre pero sustituyendo un poco de la harina por cacao puro sin azúcar.
A las niñas les ha encantado, y aunque eran chocolateadas también las rellenaron con Nocilla, vamos que una explosión chocolateada para la merienda de una tarde de Carnaval.




Ingredientes:

• 100 gr de harina de trigo normal
• 20 gr de cacao puro sin azúcar
• 125 ml de leche
• 125 ml de agua
• 2 huevos
• 50 ml de anís
• Una pizca de sal
• Azúcar para espolvorear
• Aceite de oliva, tocino, manteca de cerdo, aceite de girasol, mantequilla...elige a gusto para untar la sartén

Preparación:

En un bol, echamos todos los ingredientes y con una batidora de brazo batimos.
Dejamos reposar una hora en la nevera.
Ponemos al fuego la sartén, y engrasamos eligiendo a gusto, yo normalmente las hago con aceite de oliva o con manteca de cerdo.
Después de engrasar la sartén, echamos una cantidad de masa y la estiramos cogiendo la sartén, le damos la vuelta a la filloa, y dejamos hacer por el otro lado, y como ya sabéis así con toda la masa, poco a poco con cariño y paciencia, espolvoreando con azúcar entre filloa y filloa, si así lo quieres.
Se pueden acompañar con miel, nata montada, crema pastelera...
Disfrutamos.

FILLOAS DE NATA

El año pasado hice unas filloas con yogur griego, y mucha gente me comentaba que también las hacía con nata, en vez de leche, así que me las apunté en pendientes por hacer.
Es la misma receta, solo que he hecho la mitad de cantidad, y sustituyendo la leche y el yogur por nata, la que usamos para postres.
Igual que las de yogur han quedado cremosas y muy ricas.
Las filloas de yogur griego las puedes ver aquí: http://alyscakes.blogspot.com/2018/02/filloas-de-yogur-griego.html



Ingredientes:

• 125 gr de harina
• 250 ml nata 
• 2 huevos
• Ralladura de lima o limón
• Azúcar para espolvorear
• Aceite de oliva, tocino, manteca de cerdo, aceite de girasol, mantequilla...elige a gusto para untar la sartén

Preparación:

En un bol, echamos todos los ingredientes y con una batidora de brazo batimos.
Preferiblemente dejar reposar una hora en la nevera.
Ponemos al fuego la sartén, y engrasamos eligiendo a gusto, yo normalmente las hago con aceite de oliva o con manteca de cerdo.
Después de engrasar la sartén, echamos una cantidad de masa y la estiramos cogiendo la sartén, le damos la vuelta a la filloa, y dejamos hacer por el otro lado, y como ya sabéis así con toda la masa, poco a poco con cariño y paciencia, espolvoreando con azúcar entre filloa y filloa, si así lo quieres.
Se pueden acompañar con miel, nata montada, crema pastelera...
Disfrutamos.