CUMPLEAÑOS DE ELBA 3 AÑOS " LAS TARTAS DE PRINCESAS"

El tema de este año en el cumpleaños de Elba fueron la princesas.

Las fotos de esta entrada han sido a todo correr ya que quisimos hacer mil cosas y cuando nos dimos cuenta, teníamos a los príncipes y princesas en casa y las fotos sin sacar!! así que fueron a toda leche y esto es lo que os puedo enseñar...mas o menos podréis imaginarlo

Estas son las fotos de la mesa que preparamos:

Elba, cuando llegó del cole, se quedo con la boca abierta,  no paraba de chillar y no le daba llegado el momento en que llegasen sus amig@s.

Además de las típicas patatillas, bocadillos y demás chuches, hemos hecho unos CUPCAKES DE ATÚN (Con y sin lactosa)
http://alyscakes.blogspot.com.es/2014/01/cupcakes-de-atun-y-queso-con-y-sin.html

Y unos CUPCAKES DE QUESO CON MEMBRILO Y NUECES
 http://alyscakes.blogspot.com.es/2014/01/cupcakes-de-queso-y-membrillo-con-nueces.html

También estas  CARACOLAS DE JAMÓN Y QUESO:

Y por fin las tartas!! 4 mini TARTAS DE NATA DE COLORES Y MERMELADA, y como decoración 4 súper galletas pintadas a mano por mi amiga Anna Bonilla de KYRAS COOKIES podéis ver aquí su trabajo: https://www.facebook.com/KyrasCookies es increíble todo lo que hace!!

Podréis ver como hice el bizcocho aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/11/tarta-de-chocolate-con-mickey-mouse.html , lo he partido en cuatro y he decorado con nata de colores.

Y una TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y KIT KAT, que es la que me queda por poner en el blog, asi que allá vamos!!


Ingredientes para el bizcocho:
Para un molde de 25 cm

 4 huevos

220 gr de azúcar

70 ml de aceite

1 yogur griego

1 cucharadita (de las de café) de aroma de cereza (opcional)

220 gr de harina

1 sobre de levadura en polvo Royal

Para el ganaché de chcolate blanco:

• 400 gr de chocolate Blanco
• 500 ml de nata

Preparación:

Empezaremos preparando el ganaché para que se enfríe en la nevera.

Derretimos a baño maría la nata con el chocolate a trocitos, removiendo bien para que no se pegue. 
Dejamos enfriar.

Metemos en la nevera unas horas para que al montarlo esté bien frío.

 Ahora comenzamos con el bizcocho:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen, luego añadimos el yogurt, el aroma y el aceite. Mezclamos bien.

Luego la harina con la levadura tamizados y mezclamos de nuevo .

Untamos el molde elegido con mantequilla y echamos la masa.

Horneamos a 180º horno precalentado hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Dejamos enfriar unos 10 minutos, lo desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que enfríe totalmente.

Una vez frío, lo partimos a la mitad y lo rellenamos, yo lo hice con mermelada de cerezas, y una capa de ganaché de chocolate.

Preparamos nuestro ganaché montandolo con una varillas, con mucho cuidado de no pasarnos batiendo para que no nos quede con aspecto grumoso.

Ahora viene la parte más divertida... decorar!!

Primero cubriremos el bizcocho con una buena capa de ganaché, en los laterales he puesto KIT KAT con chocolate blanco partidos a la mitad. Encima le he puesto las princesas y el castillo que Elba aprovechará para jugar, el lago está hecho con azúcar azul, y poco más...

Y colorín colorado esta entrada se ha acabado... Adisfrutar!!

CUPCAKES DE QUESO Y MEMBRILLO CON NUECES

Estos son los cupcakes dulces que he hecho para el cumple de Elba. Hacía tiempo que quería hacerlos y nunca encontraba la ocasión, como sabía que alguna de las madres venían a merendar quise aprovechar la ocasión ya que sabía que a los niños le gustarían pero los mayores sobre todo a mi comadre,  le han chiflado, con lo amante del queso con membrillo que es...como yo!!


Para 12 cupcakes.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 125 gr de azúcar
• 70 gr de mantequilla  a temperatura ambiente
• 1 yogurt griego
• 70 gr de queso (a gusto)en taquitos pequeños
• 70 gr de membrillo en taquitos pequeños
• 50 gr de nueces picadas
• 125 gr de harina
• 3 cucharaditas (de café) de levadura en polvo Royal

Preparación:

En un bol batimos con una batidora de varillas, la mantequilla con el azúcar  hasta que nos quede una crema  blanquecina.

Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien.

Ahora el yogurt 

Batimos.

Por último la harina con la levadura tamizados.

Mezclamos bien.

Añadimos las nueces el queso y el membrillo y con una espátula mezclamos con movimientos envolventes.

Preparamos nuestros moldes con las cápsulas elegidas y llenamos no mas de 2/3.

Metemos en el horno  precalentado a 180º  unos 20/22 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. 

Sacamos dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para decorar utilicé taquitos de queso y membrillo.

A disfrutar!!

CUPCAKES DE ATÚN Y QUESO (Con y sin lactosa)

Hice estos cupcakes en el tercer cumpleaños de Elba, mi peque, como siempre tuve que cocinar algunos sin lactosa ya que mi sobrino es intolerante.

Primero hice una hornada con lactosa y la segunda hornada sin lactosa.

La receta da para 8/9 cupcakes.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 50 ml de aceite de oliva
• 50 ml de nata para cocinar (o leche sin lactosa)
• 125 gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• Una pizca de sal
• 50 gr de quesos rallados (Con y sin lactosa) + un poco para espolvorear
• 1 latita de atún pequeñita

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.

En un bol batimos con una batidora de varillas el huevo mientras añadimos la nata y el aceite.

Tamizamos la harina con  la levadura y la sal y la incorporamos mientras batimos.

Dejamos la batidora y con la ayuda de una espátula incorporamos el atún bien escurrido de aceite y los quesos rallados,hasta que quede todo bien homogéneo.

Preparamos nuestro molde de magdalenas con las cápsulas y llenamos 2/3.

Espolvoreamos con un poco de queso encima.

Metemos en el horno unos 22/25 minutos hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Los pasamos a una rejilla para que no suden.

Para decorar utilicé:

• Aceitunas rellenas de pimiento
• Rúcula

Como siempre, cada uno hará una decoración a su gusto.

Están muy muy ricos!!

CAKE DE TURRÓN DE TRUFA

Si os habéis pasado en comprar turrones, o simplemente, estáis aburridos de ellos, un cake como este es ideal para tomarlo en familia y/o amigos, porque es diferente a todo lo que llevamos comido estos días.

Yo he utilizado turrón de trufa, pero podéis utilizar otro cualquiera que tengáis por casa.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 180 gr de azúcar
• 150 gr de turrón de trufa
• 1 yogurt griego
• 50 gr de mantequilla
• 200 de harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.

Derretimos la mantequilla en el micro, con mucho cuidado. 

Dejamos enfriar.

Ahora derretimos el turrón, esta vez lo hice a baño maría, muy despacio y removiendo siempre para que no se queme.

Batimos los huevos con el azúcar, hasta que doble su volumen.

Añadimos el yogurt,  y la mantequilla y el turrón ya casi fríos.

Mezclamos bien.

Tamizamos la harina con la levadura y se la incorporamos muy despacio.

Con una lengua , poco a poco con movimientos envolventes.

Metemos en el horno, unos 45/50 minutos, todo dependiendo de cada horno, como siempre estará listo cuando al pinchar con un palillo, este salga limpio.

Sacamos y dejamos enfriar.

 Lo podemos decorar a nuestro gusto, yo he utilizado el resto de turrón, 150 gr , lo he derretido con un chupito de brandy, y una vez bien derretido se lo he esparcido por encima.

Para los amantes del chocolate esto es un pecado...

A disfrutar!!

CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO Y COCO

Hacer estos cupcakes con mi peque ha sido muy divertido, pero aparte de quedarme la cocina como si se  pasase un huracán, tenía que tener cuidado de que no me comiese toda la decoración, porque todo según ella.. esta muy rico siii...
Debe ser porque con ella no me concentro solo le he sacado fotos cuando ya estaban hechos, total que tampoco tienen ninguna dificultad, y están buenos que no veas, sobre todo la crema, y sino que se lo pregunten a mi peque...

Para 12 cupcakes, aunque a mi me han salido once, ya que con la ayuda de mi hija llenando las cápsulas...una se ha quedado esparcida por la mesa...

Ingredientes:

• 2 huevos
• 125 gr de azúcar
• 70 gr de mantequilla  a temperatura ambiente
• 1 yogurt griego
• 70 gr de chocolate blanco
• 125 gr de harina
• 3 cucharaditas (de café) de levadura en polvo Royal
•  30 gr de coco rallado

Para el ganaché:

• 200 gr de chocolate Blanco
• 200 ml de nata
• 20 gr de coco

Preparación:

Empezaremos preparando el ganaché para que se enfríe en la nevera.

Derretimos a baño maría la nata con el chocolate a trocitos, removiendo bien para que no se pegue. 
Sacamos del fuego y mezlamos el coco.
Dejamos enfriar.

Metemos en la nevera 2 horas como mínimo.

Mientras, derretimos el chocolate blanco en el micro, removiendo bien y con cuidado de no quemarlo.

Dejamos enfriar.

 En un bol batimos la mantequilla  con el azúcar  hasta que nos quede una crema  blanquecina.

Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien.

Ahora añadimos el yogurt y el chocolate derretido y tibio.

Batimos.

Por último la harina con la levadura y el coco tamizados.

Mezclamos bien.

Preparamos nuestros moldes con las cápsulas elegidas, y llenamos (sin desparramar la masa por la mesa) con cuidado de  no  llenar mas de 2/3.

Metemos en el horno precalentado a 180º, unos 22/ 25 minutos dependiendo de horno.

Sacamos dejamos enfriar.

Una vez se enfríen, montaremos con una varillas el ganaché, con mucho cuidado de no pasarnos batiendo para que no se corte, y tenga aspecto grumoso.

Con una manga pastelera decoramos a nuestro gusto, y espolvoreamos con más coco y con cualquier Sprinkles que tengamos por casa.

A disfrutar!!