CROQUETAS CALABAZAS

Son unas croquetas de chorizo, con un toque de pimentón para darle un toque naranja.

La idea la vi en el blog de  Anita cocinitas y me pareció súper original, así que adapte mi receta de croquetas a esta receta y me salieron unas croquetas…de muerte!!

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ½  cebolla
• 1 chorizo (yo de los de Mercadona de la red negra)  Mmmm!!
• Leche fría
• 3 cucharadas de harina
• Sal
• Perejil

Preparación:

En una sartén ponemos el aceite y la cebolla muy picadita.

Sofreímos hasta que este transparente, añadimos el chorizo picadito sin piel, y sofreímos de nuevo.

Añadimos la harina y dejamos hacer un par de minutos sin dejar de revolver.

Echamos sal a gusto, perejil y poco a poco  un chorrito de leche, mezclamos, otro poco de leche, removemos, hasta que la masa  crezca y sea mas ligerita.

La  masa estará echa cuando empiece a despegarse de las paredes de la sartén.

Sacamos la masa para una fuente y dejamos enfriar, hasta que endurezca. Reservamos en la nevera.
Mejor de un día para otro para que la masa sea más manejable.

Preparamos para el rebozado:

• Harina
• Pan rallado
• Huevo batido
• Pimentón

Mezclamos una pizca de pimentón con el huevo batido, con la masa hacemos bolitas y lo pasamos por harina, huevo y pan rallado.

Para que nos quede mas duritas lo volvemos a pasar por huevo y pan rallado, así nos quedara una masa crujiente y durita.

Freímos las bolitas en abundante aceite.

Y cuando ya vayamos a servirlas las decoramos con un palito de pan y unas hojas de perejil y así parecerán pequeñas calabacitas.