EMPANADA DE MURCIELAGOS

En realidad no me fui de caza en busca de murciélagos, ni nada, los únicos murciélagos que llevan, son los que hay encima del hojaldre. Lo que pasa que con el especial de halloween y los nuevos cortapastas que tengo…vamos que no pude esperar a usarlos.

Lo único que lleva son unos gambones que sin querer sacamos del congelador creyendo que era otra cosa y cuando por la mañana vimos el tupper…pues hoy cenamos gambas!! Quien dijo crisis!!

Así que nos dimos un capricho rico!!

Ingredientes:

• Masa de hojaldre
• 16 gambones (ni uno más ni uno menos tenía)
• 3 paquetitos de surimi (Pescanova)
• 1 cebolla
• ½ pimiento
• 1 tomate
• 1 botecito pequeño de champiñones

Preparación:

Pelamos los gambones y los picamos en taquitos.

En una sartén con un chorrito de aceite, ponemos la cebolla el pimiento y el tomate.

Sofreímos hasta que la cebolla este transparente, luego añadimos los champiñones, gambones y el surimi en trozos y sofreímos 2 minutos mas.

Sacamos y dejamos enfriar.

Estiramos la masa de hojaldre en una fuente de horno sobre papel de hornear.

Repartimos  el sofrito y cubrimos con más hojaldre.

Pintamos de huevo batido y lo ponemos al horno a 200º unos 20 minutos.

 

Ya sabéis que el tiempo es relativo, que el horno cada uno tiene el suyo y no todos son iguales, así que siempre vigilando.

Sacamos y así calentito, es una delicia!!