TARTA DE QUESO NEW YORK CHEESECAKE

Pensaba que esta tarta de queso, iba a ser una entre tantas, pero no, tiene una cremosidad y un sabor delicioso, muy suave, nos ha encantado.

Además es muy fácil de hacer, y vale la pena por su exquisito sabor.

Ingredientes:

Para la base:

• Galletas Digestive ó maría
• Mantequilla

Para el relleno:

• 600 gr de queso crema
• 200 gr de yogurt griego
• 250 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de las de café de vainilla
• Zumo de medio limón
• 3 cucharadas de harina de repostería

Preparación:

Picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla ablandada.

Con esto forramos la base del molde dejando una capa compacta.

Encendemos el horno a 200º.

Para el relleno, batimos con una batidora de varillas, el queso crema con el azúcar. 

Luego añadimos el yogurt griego, la vainilla, el zumo de limón, y la harina, mezclamos bien hasta que nos quede una masa uniforme.

Ahora incorporamos los huevos uno a uno, pero sin batir mucho, lo justo para incorporarlos pero con cuidado que no coja mucho aire la masa.

Ponemos la masa sobre la mezcla de galletas e introducimos en el horno horneando 10 minutos a 200º,

y luego lo bajaremos a 100º, horneando unos 30 minutos más.

Pasado este tiempo, dejamos la tarta de queso en el horno apagado hasta que esté a temperatura ambiente, entonces la meteremos en  la nevera.

Es mejor hacer la tarta la noche anterior, para que nos de tiempo.

Para decorar, podemos utilizar mermelada, o frutas  a nuestro gusto.