CUPCAKES GALLETAS PRINCIPE Y NOCILLA

Estas galletas eran unas de mis favoritas cuando era pequeña.

Cuando vi el paquetito con mini galletitas príncipe no pude resistirme a comprarlo para unas cupcakes.

La receta da para unos 9/10 cupcakes de vainilla.

 

Ingredientes:

•  2 huevos
• 125 gr de azúcar
• 50 ml de nata
• 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 150 gr de harina tamizada
• 3 cucharaditas de levadura Royal
• 1 paquete de mini galletas Príncipe

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien mezclado.

Añadimos los huevos uno  a uno batiendo bien.

Echamos  la vainilla y la nata y volvemos a batir.

Tamizamos la harina junto con la levadura y batimos hasta que nos quede bien mezclado.

Preparamos nuestro molde con las cápsulas  echamos un poco de masa y encima dos mini galletas y después mas masa pero con cuidado de no llenar mucho mas de 2/3.

Metemos al horno 22/25 minutos (según horno).

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla para que no suden.

Para decorar, solo necesitamos Nocilla y mini galletas Principe, decorando siempre a nuestro gusto.

 

 Son ideales para una merienda!!