CAKE DE CAFÉ, RON CACIQUE Y FRUTOS SECOS

Desde que en una promoción de Cacique, le tocó a mi marido una cata Cacique 500, no entra en casa otra marca, porque nos han enseñado, como hacer un cubata, que no tiene nada que ver con mezclar el ron con un refresco, como te sirven en los bares.

Así que se me ocurrió hacer un cake en honor al cacique, y como lo que más me gusta es tomarme un café con un buen trozo de cake, de ahí viene la mezcla.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 200 gr de azúcar
• 100 ml de nata
• 50 ml de aceite
• 2 cucharadas de café Capuchino
• 100 ml de agua caliente
• 250 de harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal
• 1 chupito de ron Cacique
• 160 gr de nueces y avellanas muy picadas.

Preparación:

Disolvemos el café en el agua caliente. Dejamos enfriar.

Batimos con una batidora de varillas, los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.

Añadimos el aceite, el ron, el café ya frio, y la nata. Batimos.

Tamizamos la levadura junto con la levadura y la incorporamos mientras batimos.

Dejamos la batidora y con una lengua y movimientos envolventes añadimos los frutos secos picados.

Untamos un molde de cake con mantequilla y metemos la mezcla.

Ponemos en el horno precalentado a 180º, durante 40 minutos más o menos, ya que depende de cada horno.

Cuando al pinchar con un palillo este salga limpio, significa que ya está.

 

Podemos espolvorear con azúcar glas, frutos secos, pero yo esta vez lo dejé así, natural para disfrutar con un buen café.