PULPO AL AJILLO CON SETAS Y CHAMPIÑONES

Esta receta  la hice en la cena de Nochebuena, lo que pasa que con todo el follón de gente, las risas y las prisas, cuando se había acabado todo y mi cuñado me felicitó por lo bueno que estaba, caí en la cuenta de que no le había sacado fotos.

Así con esa excusa tuve que volver a hacerlo, y es que está riquísimo, como soy gallega siempre lo hacemos en “caldeirada” y al típico “pulpo a feira”  y con tal de variar…

Ingredientes:

• 1 pulpo mediano cocido
• 1 bandeja de setas
• 1 bandeja de champiñones.
• 1 cabeza de ajos
• 2 guindillas (esto a gusto)
• Sal
• Aceite de oliva
• Perejil

Preparación:

Picamos el pulpo en trocitos.

Lavamos las setas y los champiñones y cortamos en rodajas.

Pelamos y picamos los ajos.

Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite, echamos los ajos picados y las guindillas, sofreímos unos segundos y luego añadimos las setas y champiñones.

Dejamos que se hagan un par de minutos, y luego echamos el pulpo, espolvoreamos con perejil, y sazonamos a gusto.

Dejamos un par de minutos mas, sacamos y servimos.