Si os gusta el mojito estos cupcakes os van a encantar!!
Los vi por internet, hay muchas versiones y yo hice la mía.
Tambien vi la tarta, que pronto estará en el blog, ya que los cupcakes resultaron deliciosos.
- 2 huevos
- 125 gr de azúcar
- 50 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 125 ml de nata
- 3 cucharadas de ron
- 130 gr de harina tamizada
- 3 cucharaditas de royal
- Zumo de dos limas
- Ralladura de lima a gusto
Preparación:
Encendemos el horno a 180º.
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que
quede una crema homogénea.
Añadimos los huevos y batimos.
Luego la nata, las cucharadas de ron y el zumo con la
ralladura de lima.
Batimos bien.
Por último echamos la harina con la levadura tamizada.
Preparamos el molde con las cápsulas y llenamos 2/3.
Metemos al horno unos 22/25 segundos o hasta que al pinchar
un palillo este salga limpio.
Sacamos dejamos enfriar 5 minutos y ponemos sobre una
rejilla para que no suden.
Para decorar utilicé:
- 200 ml de nata para montar
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de zumo de lima
Ponemos en un bol la nata con el azúcar y el zumo y montamos
hasta que nos quede bien firme.
Decoramos a gusto con la nata, rodajas de lima y
hierbabuena.
Esta foto me hizo gracia, parece que, como en las peliculas, sale una luz para hablar con Dios.
El cupcake suplicaba antes de ser deborado!!
Que buena pinta tiene!!sabian mucho a mojito??es que no doi con la receta perfecta...
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